b-served Gastronomía
LaVietnamita
Borne Again
Un nuevo restaurante, el segundo LaVietnamita en Barcelona, situado en uno de los barrios más de moda, el Born, donde la oferta culinaria está en constante evolución y cada vez es más competitiva, sobre todo ahora que las obras de restauración del Mercado del Born han sido finalmente completadas. Inspirado en los puestos ambulantes de comida de Vietnam y el ajetreo y el bullicio de sus ciudades, el proyecto de interiorismo recrea un paisaje urbano completo, con los olores de su cocina, los puestos de comida y el arte callejero.
Ubicado en un típico local del Born con techos muy altos, justo al lado de StudioStore (http://barcelona.b-guided.com/guia/b-guided/studiostore-196, 214.html), cocina es abierta y vista desde el comedor, grandes pizarras con ilustraciones explican las opciones del menú, cubiertos y condimentos cuelgan de las tuberías de metal, mientras que el suelo de concreto y las lámparas colgantes refuerzan la idea de 'calle'. El logotipo y los uniformes del personal hacen referencia a la imaginería del país asiático, que sólo recientemente se ha vuelto accesible para los turistas occidentales, un país con una rica tradición gastronómica propia.
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El interiorismo hace referencia a Vietnam
LaVietnamita original se encuentra en el barrio de Gràcia, en Torrent de l'Olla, 78 -
http://barcelona.b-guided.com/noticias/b-served/lavietnamita-216.html
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La fachada de LaVietnamita en la calle Comerç
Aunque el enfoque es "sin lujos" -los comensales comparten mesas y recogen su comida en el mostrador así como posteriormente deben dejar las mesas limpias-, la oferta culinaria es de primer nivel, brillante en su sencillez y perfecta para los amantes de la comida sana que disponen de poco tiempo y buscan algo rápido o para llevar. Los ingredientes frescos y nutritivos de calidad son la clave del menú de LaVietnamita, elaborado con los elementos básicos de la cocina vietnamita como hierbas frescas, arroz, fideos y verduras crudas o cocidas sin el uso de ningún tipo de aditivos ni saborizantes artificiales. En Vietnam (o Indochina), que era una colonia francesa hasta después de la Segunda Guerra Mundial, a diferencia de otras culturas culinarias de Asia, el pan y otras influencias europeas fueron integrados reflejando los gustos coloniales. Gracias a la combinación de estos ingredientes básicos, los platos que se sirven en LaVietnamita son ricos y sin embargo minimalistas, con especialidades que cambian semanalmente. Algunos de los platos estrella son el "Yum Yum Rolls" o rollos vietnamitas, el "Bun Bo estilo LaVietnamita", curries y "Big Bites Bahn Mi", crujientes bocadillos de estilo vietnamita. Disponen versiones vegetarianas de todos los platos.
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LaVietnamita también vende productos delicatessen que se exponen como parte de la decoración del restaurante y sirven cócteles de inspiración vietnamita durante los fines de semana, como el Lychee Mojito, Mango Kafirinha o Ginger Explosion; de jueves a sábados permanecen abiertos hasta las 3:00 am. Acogen regularmente eventos gastronómicos como "show cooking" o presentaciones, que se llevan a cabo en el espacio del sótano, con sus emblemáticos techos abovedados y paredes cubiertas de graffiti.
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- LaVietnamita
- C. Comerç, 17 08003 (Born, Ciutat Vella) Barcelona
- T. 93 310 09 61
- www.lavietnamita.com