b-served Highlights
Tierra adentro
Mas Coquells, Vilanant (Girona)
Esta masía reformada del siglo XIV, con más de doscientas hectáreas de terreno alrededor, cuenta con cinco habitaciones dobles, piscina tipo alberca, y esconde Els secrets de la Toshiko, un restaurante de cocina tradicional japonesa fiel a la filosofía Slow Food-Km 0, que utiliza los mejores productos locales, es decir, del mar y de la tierra (por ejemplo de su huerto) de la Costa Brava.
Toshiko ha recuperado en esta vecindad del interior del Empordà las recetas de su abuela, su madre y su exmarido –el conocido director de cine Yoichi Sai–, y dice respetar el yin y el yang en todos sus platos. El menú se compone de 6 u 8 y dos postres. Entrantes como sembe (galleta de arroz y soja), edamame o soramame, ensalada de pepino, wakame y vinagretas elaboradas a mano, pollo karage o teriyaki, tempuras de verdura y mariscos, fideos yakisoba, caballa marinada, sushi, okonomiyaki o pizza japonesa y tartar de atún. Abre de miércoles a domingo, sólo cenas (9 de la noche a 2 de la madrugada, recomiendan reservar con antelación llamando al 626 05 63 31). Además, en Mas Coquells producen su propia miel y aceites.
