b-served Gastronomía
This & That Co.
Tapas gastronómicas
Ubicado a pocos metros de la Plaza Europa (L8), el restaurante de tapas This & That Co. es un punto gastronómico destacado no solo de la zona de Hospitalet de Llobregat sino de toda Barcelona, un lugar que vale la pena descubrir. Pablo Carrizo es el propietario y chef, y su trayectoria sería algo así como "quién es quién en la cocina española contemporánea, sus chefs y los restaurantes más famosos": El Bulli, Ferrán Adrià, El Celler de Can Roca, Carme Ruscalleda, Quique Dacosta, Martín Berasategui, Sergi Arola - aunque el propio Pablo es argentino. Junto con su socia Mónica Artero, con una trayectoria empresarial internacional, la pareja ha creado un proyecto gastronómico íntimo, amplio y sorprendente, que incluye además servicios como clases de cocina, catering y servicio de chef privado.
Las tapas que Pablo ha creado probablemente resultarán familiares para los comensales locales y visitantes, ya que se trata de tapas clásicas con un toque personal y contemporáneo, como los tacos de pez mantequilla con humus a la cúrcuma, salsa teriyake y curry verde; el carpaccio de bacalao ahumado con chutney de tomate y mayonesa de ajo negro; empanadillas de remolacha con manzanas, pistachos, cremoso de parmesano y vinagreta de frambuesas; Bao de carrillera de ternera con mayonesa de curry. Una selección que refleja lo que se puede encontrar en los mercados en cada estación. Para los más golosos, la selección de postres incluye el cheese cake de plátano con cremoso de toffee o el pastel de chocolate negro con espuma de albahaca.
-
-
Churros bravos
-
Canelón de rabo de toro con bechamel trufada
El sommelier o el camarero estarán encantados de recomendarle un vino (en su mayoría referencias españolas) o un cóctel de su carta de bebidas.
-
-
Alojado en uno de los modernos edificios de gran altura que hoy definen el barrio emergente más reciente de Barcelona, el interior del restaurante es moderno, prístino y luminoso. La cocina es abierta, la decoración interior es minimalista, en su mayoría blanca con un simple papel de pared y una proyección de paisajes naturales y escenas de la vida silvestre. La terraza exterior, en la calle, aprovecha el ancho sendero que se puede utilizar durante todo el año.
-
-
Retrato de Pablo Carrizo
- This & That Co.
- Calle Amadeu Torner, 41
- Hospitalet de Llobregat
- 08902 Barcelona
- Telf. +34 93 337 22 77
- www.thisandthatco.com