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Raíces del vino natural, un año de viña
Sd•edicions
El vino no es simplemente una bebida alcohólica, es una cultura y a pesar de que España es uno de los mayores exportadores de vino del mundo, la "cultura" del vino en España sigue estando relativamente poco desarrollada. Los no iniciados pueden confundir fácilmente términos como vinos orgánicos, naturales y biodinámicos, etc., así que, ¿qué es exactamente el vino natural? Esa es la pregunta que este libro escrito por Clara Isamat Rivière se propone resolver, pero no simplemente definiendo el término sino encontrando a los productores y explorando el tema a través de su experiencia. Según el autor de Raíces del vino natural, un año de viña el vino natural es “aquel que se elabora solo con uva”.
El interés por los vinos naturales y orgánicos ha crecido de manera exponencial en los últimos años promovidos por los restaurantes y las vinaterías especializadas. Otros países vecinos como Francia e Italia ya tienen un mercado establecido para los vinos naturales, pero España y Cataluña están empezando a apreciar las cualidades distintivas que definen los vinos naturales.
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Raíces del vino natural, un año de viña investiga el paso de las estaciones, los trabajos en la viña y la bodega mostrados a través de los productores de vino natural más representativos de España. Un reconocimiento y acercamiento a los viticultores, a sus vidas y por ende a sus vinos, un recorrido por 27 bodegas productoras de vinos naturales, caldos obtenidos con el mínimo de intervención posible.
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Raíces del vino natural, un año de viña ofrece al lector un itinerario eminentemente fotográfico con el que podrá observar de cerca el paisaje en el que crecen las viñas, las entrañas de las bodegas o el día a día de los propios productores.
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El libro se articula en función de las cuatro estaciones y en cada una de ellas podremos descubrir diferentes bodegas junto a sus respectivos viticultores. La autora nos ofrece información básica de los procesos de cada uno de los productores y estos a su vez nos hablan de sus intereses y motivaciones por los vinos naturales. El libro incluye también un pequeño glosario de la terminología técnica usada en el texto, una herramienta imprescindible para la iniciación en el mundo de los vinos naturales.
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Clara Isamat Rivière (Barcelona 1971). Fotógrafa de formación y sumiller por vocación; ha trabajado durante más de 20 años como fotoreportera en prensa diaria y publicaciones culturales. Llega al mundo del vino tras abrir su propio restaurante en 2005. Desde entonces, se ha ido acercando cada vez más a los productores poco o nada intervencionistas, a sus historias y sus vinos. Habla, asesora y cata desde su web www.vinoscompartidos.com. En 2015 vuelve a coger la cámara para poder enseñar y compartir lo que ha ido aprendiendo sobre estos nuevos cultivos a lo largo de los últimos 10 años.
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- Raíces del vino natural, un año de viña
- Sd·edicions Provença, 183, 5è 4a 08036-Barcelona
- www.sdedicions.com