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Los 7 magníficos

Por Brian Gallagher 01.10.13

Siete de los chef más influyentes del panorama gastronómico español actual; David Muñoz, Miguel Ángel de la Cruz, Beatriz Sotelo, Rafa Morales, Álvaro Garrido, Albert Ventura y Diego del Río presentaron el domingo 29 de septiembre, en la Sala Sant Jordi Club, del Palau Sant Jordi (Passeig Olímpic, 5) de Barcelona, dentro del programa de actividades de la Feria de la Tapa de San Miguel. Su proyecto “Los siete magníficos de Mahou San-Miguel” consiste en cocinar en directo delante del publico creando una tapa gastronomica original y apetitosa maridada con una cerveza.

Este proyecto pretende mostrar y enseñar todas las posibilidades de maridaje con cerveza dentro de una cultura gastronómica en constante evolución en España. La popularidad de la tapa gastronómica no se limita solo a los restaurantes y bares de alta gama sino que ya se está abriendo camino en la escena todos los días. Con eventos como TAST BCN Il Fira de la Tapa de Barcelona patrocinado por San Miguel, la cultura de la tapa cada vez es más popular, y cada vez está yendo más lejos a nivel creativo. El evento consistió en 24 puestos de venta en Barcelona (y alrededores), bares de tapas donde se sirvió una selección de 3 tapas en cada uno. El público tuvo la oportunidad de votar por su favorita y la tapa ganadora recibió un premio de 3.000 euros.

  • Rafa Morales (restaurante Rafa Morales de Valencia); “Pulpitos confitados al mojo canario y caramelo agridulce”, maridada con cerveza Warsteiner.

  • Diego del Río (restaurante Lago de Marbella); “Porra de almendra con sardina curada, hierbabuena, rábanos y uva”, maridada con San Miguel 1516.

  • Albert Ventura (restaurante Coure de Barcelona y Wall 57 de Valldoreix); “Caballa marinada con nabo, mostaza y ajo negro”, maridada con San Miguel Especial.

  • David Muñoz (restaurante Diverxo); “Marmitako con tomates sicilianos en versión causa-taki”, maridado con Mahou Cinco Estrellas.

  • Álvaro Garrido (restaurante Mina de Bilbao); “Mejillón con pesto y curry”, maridado con Kronenbourg.

  • Bea Sotelo (restaurante A Estación de Cambre); “Mejillón, escabeche emulsionado, champiñón y cebolla frita”, maridado con Alhambra Reserva 1925.

  • Miguel Ángel de la Cruz (restaurante La Botica de Matapozuelos); “Cebollas asadas con jalea de pino y tomillo”, maridadas con Grimbergen.

  • 6 de los 7 chefs juntos