The Academy ofrece para comer tres menús distintos a 33 € (con agua, maridaje de vinos y café incluidos), y cada uno de ellos se compone de tapa del día y 3 primeros, 3 segundos y 3 postres a elegir. Entre los platos de esta temporada están la Crema de boniato asado con almendra caramelizada y curry, el Arroz meloso de conejo, el Ravioli de rustido con crema de queso Torta del Casar y la Merluza al pil pil de tomillo y ratatouille.

Además, como cada año por estas fechas, Javier ha presentado sus Christmas Cocktails, de la que forma parte el Shooting Star, elaborado con vodka Grey Goose La Poire, zumo de lima y sirope de vainilla. Ya se pueden pedir por ejemplo en la barra de 7 metros de The Academy.

Su última creación, no obstante, ha sido la aplicación para iPhone y iPad “Cocktail Art by Javier de las Muelas”, con un cuidado look and feel e ideada para que el usuario pueda "recrear momentos, experiencias y sensaciones", vividos en alguno de los locales de su autor o en cualquier otro templo del saber beber del planeta (de hecho incluye una guía internacional y geolocalizada de coctelerías emblemáticas). En la app proporciona la historia de una serie de hoy míticas mezclas, recetas y vídeos didácticos para preparar paso a paso un gran cóctel (121 en total), e indica qué utensilios usar (De las Muelas cuenta con su propia colección), y cómo crear la atmósfera perfecta para la cultura doméstica del cocktail. 

Fuente: Dones Gourmet de Catalunya