b-served Gastronomía
Tapeo Bar
Las tapas como deberían ser ….
Un restaurante pequeño pero muy entrañable que se inauguró recientemente en el barrio del Born de Barcelona, es el Tapeo Bar, en Assaonadors, 25 (la calle que corre paralela con Princesa cerca de la intersección con Montcada). El menú es conciso pero completo sin ser demasiado ambicioso, ofreciendo una selección de tapas que representa lo mejor de los ingredientes locales, la decoración es cálida y acogedora y el servicio es excelente, sin olvidar la interesante carta de vinos que incluye también el vermut.
Tapeo Bar es una colaboración culinaria entre Daniel Rueda (propietario y chef del Tapeo de la calle Montcada) y el chef Carlos Calle. La oferta gastronómica es inventiva aunque también familiar. Los platos, que se actualizan periódicamente, aparecen escritos en una instalación decorativa de pizarras, dividida en diferentes rubros como Escabeches y encurtidos / Conservas, ahumados y salazones / Mar y montaña / Tapas y “medias raciones”, así como una variedad de sándwiches.
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El menú de otoño / invierno incluye opciones de comida casera como por ejemplo los Callos con Anguila, Conejo con Caracoles en Escabeche, Pollo con Gambas, Ensaladilla de Pulpo o la Ventresca de Atún “la nutria” con tomate. Una variedad de vinos locales y finos, así como los obligatorios vermuts completan la oferta.
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Para Dani, un chef de impresionante trayectoria profesional (La Dama, Comerç 24, Tapas 24), un buen restaurante de tapas se basa en los ingredientes y la preparación, algo en lo que muchos restaurantes parecen equivocarse, combinados con un buen servicio, en este caso proporcionado por Guillermo Bruguera, no sólo camarero sino maitre y profesional consumado. Tapeo Bar es sin lugar a dudas una ecuación donde la suma es mayor que las partes.
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Tapeo Bar está abierto diario desde las 3 de la tarde hasta altas horas.
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- Tapeo Bar
- Assaonadors, 25
- 08003 Barcelona
- + 93 667 1515