b-served Gastronomía
Superclàssic
Vermut & tapas en La Raval
Los antiguos bares tradicionales del Raval destilan un carácter que es reflejo del barrio, de toda su historia y color. Superclàssic no es una excepción. Este renovado bar local, con su acogedor interior y su amplia terraza ubicada delante en los Jardins del Doctor Fleming, está a la vuelta de la esquina de La Boquería. Si las paredes de Superclàssic pudieran hablar sin duda contarían muchas historias. La que hoy cuentan es la de Stefano Mazza, aficionado incondicional al vermut, una bebida muy ligada a Barcelona y a la cultura catalana. Stefano aporta una nueva visión, un entusiasmo juvenil por experimentar que se sustenta en su hondo y sólido conocimiento del vermut.
No hay excusa para que la comida de Superclàssic no sea fresca y de calidad superior. Y eso es exactamente lo que se ofrece, los platos están pensados para complementar la variedad de vermuts y cervezas. En cuanto al vermut, a escoger entre los 3 macerados caseros (Pedro Ximenes con ciruela, moscatel con pomelo o whisky con canela y manzana), el clásico tinto y el clásico blanco de Padró o la versión más premium, el rubino tradicional de Turín. Para los amantes de la cerveza, Mahón de barril, mientras que la selección de vinos incluye 18 referencias (6 tintos, 6 blancos, 3 rosados y 3 espumosos) con predominancia de vinos catalanes (Empordà Terra Alta, Alella, Montsant, Penedès, Priorat) aunque no faltan nacionales superclásicas como La Rioja, Ribera del Duero o Rueda.
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Entre los platos destacados; tomate ecológico de Barbastro con buen aceite y sal (cortado como un carpaccio fresco, con algo de olivas y una buena cebolleta), una tabla de embutidos que mezcla ibéricos (cecina, chorizo) con italianos (coppa) o un surtido de olivas y anchoas del Cantábrico se le unen iconos del tapeo. Ya son un éxito la ensaladilla rusa, tanto en su versión sin atún, como la que lleva un topping de atún fresco, el brioche de vitello tonnato o el steak tartar clásico francés.
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Stefano Mazza, también es dueño de Last Monkey, en Superclàssic se ha rodeado de un equipo formado por él y de su confianza como son Rocío Adán en sala (de gran bagaje en salas de Barcelona y Madrid) y Alan Boulio en cocina, un gran conocedor de La Boquería, su riqueza como proveedor y sus posibilidades.
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- Superclàssic
- Carrer de les Floristes de la Rambla, 14,
- 08001 Barcelona
- www.instagram.com/superclassicbcn/