b-served Gastronomía
Sandwich filling
Ruar, Street Food
El humilde bocadillo o sándwich es la opción más popular de comida cuando necesitamos preparar y comer algo sobre la marcha. Un snack que nos mantiene activos hasta que comemos algo más sustancioso. Ruar, un nuevo restaurante de comida callejera en la Av. del Paralelo, tiene una actitud totalmente diferente hacia el sándwich. Aquí el sándwich se concibe como una comida sustanciosa adecuada, y con una variedad de opciones para mantener contentos a todos. Fabio Souza proporciona la energía creativa y el "saber hacer" detrás de esta empresa. Durante diez años fue responsable de F&B (alimentos y bebidas) en festivales de renombre mundial como Rock in Rio, por lo que sabe un par de cosas sobre sándwiches.
Hay dos cosas para acertar cuando se trata de los sándwiches, el pan y el relleno. Ruar sorprenderá y deleitará con una selección de rellenos y bollos de pan especiales. Las opciones incluyen; Como una cabra (pan brioche, jugosa burger de ternera con queso de rulo de cabra, mermelada de bacon, rúcula y mayonesa casera), Fat Cow (pan rústico, costilla de ternera cocinada a baja temperatura, queso Monterrey Jack, rúcula, cebolla encurtida y mayonesa casera) o Sumo (pan de molde tostado, panceta de cerdo cocida a baja temperatura, cebolla roja encurtida, ensalada de algas y salsa teriyaki).
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El espacio se entiende como una extensión de la calle exterior en Av del Paralelo, paredes cubiertas con graffiti, materiales industriales y ladrillo a la vista. La cocina se encuentra en la entrada con todo preparado a la vista de los clientes. Hay asientos en el mostrador, una zona de estar trasera con mesas compartidas y una gran terraza en la calle. El logotipo y los gráficos continúan con el tema. Y como todo buen concepto informal y popular no falta la cerveza (sea bien tirada o en botellín), con 12 referencias, ni los cócteles de autor para maridar la comida. Entre esos 10 cócteles destacan creaciones propias como el Ruargroni, una versión del Negroni clásico con vermut Petroni o el Moscow Mule de pepino, un cóctel refrescante con base de vodka.
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El pan, y como éste aporta al sabor de la mordida es uno de sus pilares: pan de centeno, de patata, brioche, rústico… se suman a las salsas caseras para formular los ricos sabores de Ruar.
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Hay 6 entrantes como las coxinhas brasileñas (similar a nuestra croqueta, con farsa de pollo), los nachos (con suculentos toppings, estilo tex-mex) o las patatas fritas caseras, coronadas con bacon, cheddar, cerdo desmigado u otros, según la receta.
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Desde las 12:30h hasta las 16:30h y de cenas desde las 19:30h hasta medianoche, cerrando sólo el lunes.
Disponen de servicio take away y delivery propio
- RUAR
- Avinguda Paral.lel, 172 Barcelona
- T. 931 129 463
- www.ruar.es