Los tártar de carne y de pescado forman parte de los platos más afamados del Café Kafka, tanto la carne como el pescado son picados a cuchillo. El tártar es un plato de origen asiático que se popularizó en el S. XIX

y XX cuyo nombre se cree que es una abreviacion de "à la tartare" (una salsa) que acompañaba la carne cruda. Creado por Fernando Póveda (Barcelona 1987), que se formó en la prestigiosa Hoffman, llega a Kafka después de haber trabajado en el restaurante Xalet de Montjuïc. El secreto de sus versiones del tártar es la procedenencia de la materia prima; el salmón salvaje de Alaska, el solomillo de ternera leonesa o el atún rojo del Mediterráneo, así como la especial elaboración de las salsas.

Precio: 21,50 Euros

Café Kafka, C. Fusina 7  08003 Barcelona

www.cafekafka.es