b-served Gastronomía
Regional Cuisine
Como el lenguaje, la música o las costumbres, la comida es también una expresión de la cultura, para algunos tal vez el medio más poderoso de todos. Dentro de la Península Ibérica hay una gran cantidad de opciones regionales, que en su estructura y elaboración conservan las tradiciones locales, una herencia que se puede disfrutar con los cinco sentidos. Aquí recopilamos algunos de los mejores ejemplos que pueden encontrarse en Barcelona.
Si bien es cierto que vivimos en un mundo cada vez más pequeño en términos de acceso entre lugares distantes, alimentos exóticos y experiencias únicas que este planeta puede ofrecemos, también estamos asistiendo al resurgimiento de lo local, un proceso que refleja nuestro crecimiento personal y una toma de conciencia del ciclo de la vida. Con este artículo se presentan una colección de experiencias gastronómicas de la Península Ibérica disponibles en Barcelona, que ilustran las ofertas culinarias locales de algunas de sus muchas regiones, con sus ricas y variadas culturas. Desde Cataluña (Carme Ruscalleda/Restaurante Moments y Ramón Freixa/Restaurante Ávalon) a Portugal (Pedro Migel Ramos/A Casa Portuguesa), pasando por el País Vasco (Martín Berasategui/Restaurante Loidi) y Andalucía (Josep Maria Parrado/Bar Cañete), viajamos a través del auténtico sabor de España y Portugal sin salir de Barcelona.