Un cava de terruño, expresión de un suelo extremadamente calcáreo, fruto de un microclima mediterráneo, y resultado de una viticultura ecológica y biodinámica, de observación más que de intervención.

Elaborado con uva de la variedad Xarel·lo de cepas plantadas en 1940, procede de un viñedo situado en una colina de la que recibe el nombre, en el extremo noroccidental de Sant Sadurní d’Anoia (Alt Penedès).

The Wine Advocate otorgó en 2011 a uno de sus predecesores, el Turó d’en Mota 1999, la mayor puntuación jamás conseguida por un cava, 96 puntos, que la añada 2002 mantiene. Son 2.704 botellas, numeradas, que han pasado por un proceso de crianza excepcional de 8 años y 6 meses.

Del diseño se hizo cargo el estudio de Pati Núñez: etiqueta con el logotipo troquelado y la marca grabada a láser sobre papel de algodón de color crudo, y caja de madera de fresno sin tratar, también grabada a láser. Una apuesta por la sobriedad, evitando los ornamentos habituales (oros, platas, cintas, relieves, filetajes…), que proporciona una imagen contemporánea -escasa y muy necesaria en este sector-, a una bodega con más de 80 años de historia, y que acaba de celebrar el 50 aniversario de los brut nature de largas crianzas de su Reserva Particular.

Precio: 94,50 €

Fuente: Dones Gourmet de Catalunya