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Petit R de Ruinart + Mandarin Oriental, Barcelona

Restaurante Pop-up

Por Brian Gallagher 30.05.19

Uno de los rincones del jardín Mimosa de Mandarin Oriental, Barcelona, uno de los hoteles más exclusivos de la ciudad, ha sido intervenido para albergar el restaurante pop-up Petit R, que funcionará hasta el 22 de junio. Rodeado de la frondosa vegetación de este esplendoroso jardín, un pabellón totalmente acristalado de cuatro metros de altura, provisto con cortinas rebatibles a lo largo de todo el perímetro para crear un interior oscuro, es el sorprendente escenario para una experiencia gastronómica y multisensorial única. Ideado en colaboración con la reconocida marca de Champagne Maison Ruinart, el menú degustación que se sirve en Petit R consta de cinco platos maridados con cinco de los champagnes más emblemáticos de la famosa Maison, con sede en la región de Champagne, en el noreste de Francia.

Fundada por Nicolas Ruinart en 1729, en Reims, Ruinart es la primera Maison de Champagne del mundo. Y Petit R, es la primera colaboración de esta naturaleza que tiene lugar fuera de Reims. Una espectacular experiencia que reúne gastronomía y arte, con una impactante puesta en escena y animaciones especialmente diseñadas por la artista japonesa Kanako Kuno. Cada plato se presenta con una animación inspirada en un determinado tema de la historia de la Maison Ruinart, que comienza proyectándose sobre los platos, los utensilios y el área circundante de cada comensal, para culminar apoderándose de toda la mesa.

  • Petit R de Ruinart + Mandarin Oriental
  • Petit R de Ruinart + Mandarin Oriental

     

    La propuesta culinaria esta firmada por el restaurante Moments de Mandarin Oriental Barcelona, a cargo del chef Raul Balam, y maridada con un champagne de la casa Ruinart para cada plato. Todo precedido con una selección de aperitivos servidos en la terraza-jardín. Una vez en la mesa, el menú es variado y propone exquisitos platos elaborados a partir de un ingrediente principal: ostras aliñadas con diferentes vinagretas suaves maridadas con Ruinart Blanc de Blancs; rodaballo con quinoa y endibias con salsa cítrica maridado con Don Ruinart Blanc de Blancs (edición limitada); pato de Challans con flor de calabacín, vegetales y salsa del asado, maridado con Don Ruinart Rosé; queso Laguiolle con miel, manzanilla y hierbas, maridado con R de Ruinart; y un plato de postre que en sí es un espectáculo dentro de un espectáculo, maridado con Ruinart Rosé.

  • Petit R de Ruinart + Mandarin Oriental

     

    El menú degustación de 5 platos está disponible solo para la cena, de martes a sábado de 20.30 a 22.30h. Hay una versión más sencilla disponible los mediodías, de 14 a 15.30h, también de martes a sábados, con una opción especial para los sábados. El precio es de 80 euros para la comida y de 140 euros para la cena. La capacidad máxima es de 12 comensales.