b-served Gastronomía
Paninaro
Focacceria toscana
Llegó a Barcelona desde Florencia, de la mano de los creadores de Bronzo, y ahora, dada la cálida acogida que tuvo su tienda del Born, para la que están buscando nuevo emplazamiento, Paninaro ha inaugurado focacceria en Gràcia, que abre todos los días.
En el local, con obrador y cocina a la vista, y diseñado por el estudio Espacio en Blanco, con la interiorista Bárbara Aurell al frente, se huyó del tópico depurando estereotipos, y apetece contemplar los detalles, por ejemplo las lámparas M64 de Miguel Milá para Santa & Cole, las sillas de Tiptoe, la mesa colectiva que invita a socializar y el suelo a modo de mantel de cuadros en la terraza cubierta. Hits de italo disco redondean el ambiente. Por cierto, un paninaro era un joven fan del American Way of Life en el Milán de los 80, de ahí esa cierta estética de diner. Pet Shop Boys escribió esta canción al respecto.
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Su especialidad es la schiacciata toscana, un bocadillo de focaccia (masa casera, fina y crujiente por fuera y esponjosa por dentro), que sirven cortada por la mitad y rellena de ricos quesos y embutidos italianos, formaggi e salumi que si quieres podrás pedir al plato. Probamos la Santo Stefano con mortadela, burrata y pesto de pistacho, que en la carta aparece junto a la Santa Rosalia con parmigiana de berenjena, pesto, albahaca y Parmigiano Reggiano, la Santa Maria con porchetta D.O.P., patata asada, scamorza affumicata y salsa de mostaza, y seis más. Y en cuanto a los dolci, nos decidimos por el Cannoli San Gennaro de pistacho.
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Para beber y acompañar los panini, un vaso de vino blanco, tinto o frizzante, cerveza artesanal Baladin o un refresco italiano. Y puedes llevarte puesto su merch: camisetas con mensajes como ‘Sporcati le mani’ (ensúciate las manos), gorras y pegatinas.
Si lo prefieres, ofrecen sus servicios de take away y delivery para comer rápido y bien en casa o en la oficina. A saber: Midweek Session los miércoles a partir de las 19:30 h con el DJ Daniele Zonza.
- Paninaro
- C. Sèneca, 33
- 08006 Barcelona
- T. 937 933 072