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Paired at Boca Chica

Cenas de maridaje con coctelería

Por Brian Gallagher 02.04.15

Barcelona tiene una escena culinaria tan vibrante y competitiva ahora mismo, que al público amante de la comida se le está ofreciendo nuevas opciones culinarias constantemente, algunas por cierto más dignas que otras. Esta nueva iniciativa ha sido elaborada por Boca Chica, la exclusiva coctelería del restaurante Boca Grande (Barcelona), se trata de una experiencia única: cenas con maridaje de gastronomía y coctelería. Por primera vez, los platos preparados por el chef David Serra (apasionado de la buen comida) se unen a los tragos del bartender y director del Boca Chica, Sergio Padilla (apasionado del mundo de la coctelería).

Este nuevo estilo de maridaje es una tendencia internacional que empieza a introducirse en Barcelona, y en la cual el Boca Chica es pionero. Siguiendo las pautas del maridaje de comida y vinos, en este caso, la artesanía de los cócteles con el sello de Sergio Padilla permite aportar más matices y sabores a las recetas de David Serra. La nueva modalidad de carta de maridaje del Boca Chica está inspirada en coctelería de baja graduación para no superar, en la mayoría de los casos, la graduación de una copa de vino. La carta se divide en 4 entrantes, 4 platos principales y 3 postres. Cada opción de maridaje está compuesta por un cóctel y uno o dos platos.

  • Paired at Boca Chica

    Cóctel: Brainstorming, Sake, albahaca, manzana, lima y jengibre.

    Plato: Tartar de atún Blue Fin, huevas de trucha, soja, AOVE y una base de aguacate.

  • Paired at Boca Chica

    Cóctel: Bloody del chef, Vodka, tomate, curry rojo, salsa perrins, sal de apio y pimienta blanca.

    Plato: Cortezas de  Bacalao artesanales al estilo David Serra. Ostra Francesa nº3

  • Paired at Boca Chica

    Cóctel: Friendly 75, Champagne Louis Rodeder, vodka infusionado en estragón, manzana y lima.

    Plato: Tartar de Salmón: Salmón a la soja y sésamo, puré de manzana, agua de pepino y aire de apio.

  • Paired at Boca Chica

    Cóctel: Amar por amar, Amaretto, nuez moscada, frambuesa, lima, naranja.

    Plato:  Brazo de gitano. Mousse de foie con láminas de mango caramelizado.

  • Paired at Boca Chica

    Cóctel: Tokyo, Vodka infusionado en cardamomo, zumo de yuzu y sirope de jengibre.

    Plato: Strudel de manzana, canela, pasas hidratadas al ron y crema de vainilla.