b-served Gastronomía
Nobu Barcelona
La altura del buen gusto
Uno de los eventos gastronómicos más destacables en esta temporada de otoño en Barcelona ha sido la apertura del restaurante Nobu, de la famosa cadena hotelera con el mismo nombre. Una cadena de hoteles y restaurantes que se expande por el mundo estructurada en torno a su cocina, fundada por el chef japonés Nobu Matsuhisa en la década de 1990 en asociación con otros inversores, incluido Robert de Niro. Nobu Barcelona es el tercer Nobu que abre en España en colaboración con el Grupo Selenta, los otros se encuentran en Marbella e Ibiza, y marca un voto de confianza no solo en las credenciales turísticas de la ciudad sino en su rica y variada escena gastronómica. Nobu es reconocido por su cocina japonesa que presenta influencias peruanas, país donde el chef comenzó su trayectoria.
Ubicado el piso 23 del antiguo Gran Hotel Torre Catalunya, con vistas a la Plaza de los Paises Catalanes, al lado de la estación de Sants, el interior del restaurante presenta un diseño cálido, con revestimientos de madera y guiños al diseño barcelonés. No hace falta decir que las vistas son excepcionales y únicas en este barrio (en la frontera de Sants y el Eixample).
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Whitefish tiradito
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Interiorismo del comedor de Nobu, ubicado en el piso 23 del antiguo Gran Hotel Torre Catalunya
El plato estrella de Nobu es el bacalao negro con miso, marinado durante 72 horas, y es extraordinario, el sabor quedará en la memoria durante mucho tiempo después de haberlo probado. Otros platos de pescado que destacan son el Tiradito de pescado blanco o el Yellowtail Jalapeño, sin olvidar por supuesto su selección de Sushi. Nobu también tiene su propio pastelero, por lo que vale la pena investigar la carta de postres por sus muchas sorpresas, entre las que destacan los mochis.
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Rock shrimp tempura creamy spicy
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Salmon sashimi new style
La cocina es parcialmente abierta al salón comedor, que puede acomodar hasta 200 comensales, e incluye una barra de sushi y la sala privada Matsuhisa’s Table, para grupos. El equipo de cocineros, bajo la guía de Hervé Courtot, crea sus interpretaciones de los platos que han hecho famoso a Nobu, junto con otras creaciones únicas con ingredientes de origen local. Hay una selección de vinos nacionales e internacionales, así como amplia selección de sakes. El equipo de sala garantiza un nivel de servicio a la altura de la excelente comida.
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Yellowtail sashimi with jalapeño
La propuesta de restauración se completará a finales de este año con el original bar Kozara –nuevo punto de encuentro perfecto para las tardes y noches en el lobby que ofrece una carta de tapas locales y japonesas, cócteles y una excelente variedad de sakes y whiskies– y el acogedor Nobu Café.
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House special roll - foto:Evan Sung
El hotel Nobu Barcelona cuando esté terminado tendrá 259 habitaciones en total (la finalización del proyecto está programado para 2020), actualmente hay aproximadamente 60 habitaciones en ocupación. Una vez terminado, un spa y un gimnasio, salas de reuniones y amenities para empresas completarán la oferta del hotel.
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La vista desde el comedor de Nobu
- Nobu Barcelona
- Av. de Roma, 2,
- 08014 Barcelona
- +34 93 493 60 27
- https://noburestaurants.com/barcelona/home/
- Todas las fotos son de Henry Hargreaves si no especifica nombre del fotografo/a