b-served Gastronomía
Majestic Hotel & Spa
Un menú para celebrar cien años
Nando Jubany, asesor culinario del Majestic y chef estrella Michelin, y el equipo del Majestic Hotel & Spa presentan un viaje gastronómico en el tiempo, una experiencia que se remonta a los últimos 100 años desde que se fundó esta institución en Barcelona. Los platos seleccionados del pasado se combinan con los niveles de confort del siglo XXI en el comedor del hotel, que ha sido redecorado para conmemorar el evento; una de las muchas actividades que se están planificando a lo largo del año.
La ciudad de Barcelona hoy es, sin duda, producto de su industria turística, desde su economía hasta su infraestructura física, una realidad que se refleja en la posición que ocupa como la tercera ciudad más visitada de Europa. ¿Dónde y cómo comenzó todo? El Majestic Hotel & Spa brinda parte de la respuesta. Este lujoso hotel situado en el corazón de Passeig de Gràcia, fue y es un hotel pionero en la ciudad, data de 1918 y este año marca su centenario. Para celebrarlo, toda una serie de eventos y actividades se llevarán a cabo a lo largo del año; uno de ellos es la publicación de un libro, Hotel Majestic 1918 - 2018 escrito por Ángel Miguelsanz Arnalot, que delinea el impacto de esta institución de Barcelona no solo en la ciudad sino también en la vida política y cultural del país.
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'Hors d'oeuvres', una selección inspirada en el año 1918
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Consommé María Stuart (1927)
Lleno de anécdotas y hechos históricos, el libro sitúa al hotel Majestic en el epicentro de algunos momentos clave de la historia de España del SXX, desde la Belle Epoque hasta la Guerra Civil, desde la transición a la democracia hasta nuestros días. Durante todo este tiempo, uno de los elementos clave ha sido y sigue siendo su gastronomía. Situado en Passeig de Gràcia, el Majestic (o el Majestic Hotel Inglaterra como se llamaba originalmente) ha sido sede de excelentes restaurantes desde sus inicios. Con los chefs italianos en sus comienzos, el restaurante Drolma –con estrella Michelin– a cargo del chef Fermin Puig, o con el famoso brunch de fin de semana que ofrece actualmente, el Majestic lleva 100 años a la vanguardia de la oferta culinaria de Barcelona.
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Mignon de ternera con salsa bearnesa (1928)
Para celebrar 100 años de excelencia culinaria el hotel sirve un Menú del Centenario que estará disponible cada viernes en horario de cena y que rememora épocas anteriores de la cocina del establecimiento de lujo, recuperando y reinterpretando platos históricos que han sido servidos en eventos y celebraciones durante la primera mitad del siglo XX.
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Filetes de lenguado "Marguery" (1918)
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Cocktail de bogavante (1935)
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Portada del libro 'Hotel Majestic Barcelona 1918 - 2018', Angel Miguelsanz Arnalot
El Menú del Centenario propone a los comensales empezar con unos exquisitos Hors d’oeuvres variés (1918), seguido de un Consommé Maria Stuart (1927) y de un suculento Cocktail de bogavante (1935). La propuesta continúa con Filetes de lenguado ‘Marguery’ (1918) y Sorbete al champagne (1918), para posteriormente degustar Mignon de ternera son salsa bearnesa (1928). El toque dulce lo ponen tanto la Bomba Majestic (1918) como los Cobeilles de fruta y dulces variados (1935). Todo ello maridado con una excelente selección de vinos del sommelier de Majestic Hotel & Spa Barcelona, por un precio que hace honor a la importante efeméride que vive durante 2018 el establecimiento: 100 euros.
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Vista de Passeig de Gràcia, entre los años 1928 - 1932
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Salón comedor del Majestic Hotel Inglaterra
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Vista de la recepción del Majestic Hotel Inglaterra
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Majestic Hotel & Spa de hoy
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Menú del Centenario
- Majestic Hotel & Spa
- Passeig de Gràcia, 68,
- 08007 Barcelona
- Teléfono: 934 88 17 17
- www.hotelmajestic.es