b-served Gastronomía
La Cabrera Barcelona
Sabores de Bs.As.
La Cabrera Casa de Carnes es un rincón de Argentina en el centro de Barcelona, un lugar que transporta a sus comensales a través de sabores, aromas, sonidos y un servicio excelente. El chef de renombre mundial Gastón Rivera fundó la primera “La Cabrera” en Buenos Aires y, hasta la fecha, ha expandido el proyecto a veinte ubicaciones alrededor del mundo. Desde hace tiempo, La Cabrera Barcelona cuenta con una clientela local fiel. Riveira es un auténtico artista de la barbacoa: selecciona los productos, analiza costes, cata cada plato e investiga tendencias, involucrándose en cada detalle.
Desde su apertura en 2023, La Cabrera Barcelona se ha adaptado a su ciudad anfitriona con productos locales como el jamón ibérico y mariscos como gambas, camarones y pulpo, cocinados a la brasa. Sin embargo, por su puesto, su gran baza son la amplia variedad de cortes de carne –los más demandados son ojo de bife/lomo alto, bife de chorizo/lomo bajo, entraña, chorizo criollo y mollejas– y su elaboración, con técnicas de cocción que lo diferencian del resto de asadores: utilizan parrilla de carbón y leña y fuego fuerte. Finalmente, el punto de cocción es aquí fundamental, ofreciendo al cliente a su llegada un mapa que le muestra los distintos puntos para que escoja a su gusto.
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Y como siempre están atentos a las demandas de la clientela, renovaron la carta hace unos 6 meses, atendiendo a lo que les pedían, incluyendo entrantes como el steak tartar de solomillo argentino sobre tuétano a las brasas, e incorporando algunos cortes que hoy son uno de los más solicitados como la costilla de asado de Nebraska, cocida a baja temperatura o el lomo bajo wagyu. Para maridar las carnes disponen de una basta carta de vinos oriundos de Mendoza y Río Negro, aunque también cuentan con vinos nacionales para aquellos que quieran una opción más cercana.
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“Nuestros clientes nos eligen como su casa”, explica Felipe Cafferata (socio gerente de La Cabrera Barcelona). Y es que en La Cabrera respetan la tradición y el espíritu de una fa milia típica argentina, honrando con orgullo su cultura.
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El interiorismo del restaurante combina estilo y variedad con la oferta gastronómica. Ubicado entre Balmes y Rambla Cataluña, consiste en una zona de bar en la entrada que da paso a un amplio y luminoso comedor con vistas a un jardín interior. Dispone de una zona privada ideal para grupos pequeños y reuniones familiares con vistas a la terraza del jardín. La decoración es contemporánea pero cálida, con un ambiente animado y auténtico espíritu argentino.
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Todos los días de 13:00h a 23:00h
- La Cabrera Barcelona
- C/ Diputació, 239
- 08007 Barcelona
- www.lacabrerabarcelona.es