b-served Gastronomía
L’Origin Osmosis
Creatividad y tradición, calidad y agilidad
Hoy en día estamos todos corriendo de un lado a otro, no importa cuán bien nos organicemos, no hay manera de evitarlo. Cuando se trata de hacer un hueco para comida de calidad, incluso los foodies más foodies a veces no llegan. Esta realidad es en parte la inspiración detrás de L'Origin Osmosis, una nueva faceta del proyecto Osmosis. ¿Por qué sacrificar la calidad solo porque tenemos poco tiempo?
Frederic Fernández e Ignasi Montes son las dos figuras detrás de este proyecto gastronómico que ocupa el primer piso de Osmosis. El restaurante está ubicado en Aribau, entre Provenza y Mallorca, un barrio fascinante para descubrir experiencias culinarias emergentes y vanguardistas. El primer piso está organizado como una serie de espacios conectados con un ambiente que se parece más a una biblioteca que a un restaurante. L’Origen es una respuesta a clientes leales que desean combinar una excelente experiencia gastronómica con una visita al teatro, al cine u otra cosa. Sin embargo, la calidad de la comida y el vino no se ven afectados.
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La sala origin en la primera planta de Osmosis
El chef Raul Roig Sanmartí esta al frente de los fogones en ambos propuestas. Suya característica cocina de producto que equilibra tradición y creatividad, esta puesta en el plato con un nuevo formato dinámico, casual y ágil, perfecto para compartir o picar en cualquier momento del día. En l’Origen Osmosis se podrá elegir entre platos del menú degustación de Osmosis, sugerencias del día y la carta de platillos.
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Mollejas con tpinambo
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Albóndigas con russinyols
L’Origen Osmosis ofrecerá platillos y tapas elaboradas tan suculentas como los raviolis de gambas y boletus, las albóndigas con rebozuelos, los buñuelos de bacalao, las croquetas de gamba, embutidos de “Cal Tomàs”, el codillo de cabrito glaseado, mollejas con tupinambo o un delicioso y casero arroz con leche. Una cocina directa, fácil y de máximo 3 productos desnudos.
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Igual que en Osmosis, los vinos tienen un papel protagonista en la carta, en l’Origen Osmosis podrás disfrutar de una gran selección de vinos propios, orgánicos, biodinámicos y vignerons.
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Verduras cremosas
Ahora ofrecen dos propuestas gastronómicas para disfrutar en momentos muy diferentes del día: Osmosis y L’Origin Osmosis. Por un lado, degustación de menús, vinos y maridajes en la planta principal con platos para compartir, tapas y vino por copa en el primer piso. Dos opciones diferentes que comparten una apreciación y celebración de las raíces, la tradición y las materias primas de la cocina catalana. Con un enfoque innovador pero nunca demasiado complicado.
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Horario: de lunes a sábado. de 13.30h a 15.30h y de 20.30h a 23:30h
- L’Origin Osmosis
- C/ Aribau, 100,
- Barcelona.
- Tel. 934 545 201
- www.restauranteosmosis.com