b-served Gastronomía
Italia con Gusto
Raffaelli ristorante
En el mes de septiembre han tenido lugar en la ciudad una serie de eventos en torno al 'Italia con Gusto', una iniciativa de la Cámara de Comercio italiana de Barcelona cuyo objetivo es promover recetario regional italiano entre los amantes de la gastronomía. La cocina italiana es una de las más populares del mundo, y con razón. Primero están los ingredientes; Italia tiene más de 800 productos relacionados con la alimentación con D.O. reconocido por la UE. Luego está la historia, que se remonta a miles de años. Luego está su ubicuidad, no es casualidad que la pizza y la pasta se encuentren entre los alimentos más consumidos en todo el mundo. Y luego está el inconfundible ambiente del restaurante italiano, donde sea cual sea nuestra nacionalidad uno se siente como en casa.
Esta sensación es palpable en Raffaelli, un restaurante familiar ubicado en el barrio de Sant Gervasi Galvani. La comida aquí es de la región Toscana de Italia. El ambiente es inconfundible y merece ser visitado, aunque sea solo para sentir que hemos viajado sin salir de Barcelona. Raffaelli participó recientemente en un evento que destacaba 4 cocinas italianas regionales presentes en Barcelona: Can Sardi (Cerdeña), Baccaro (Veneto), Galú (Sicilia) y Raffaelli (La Toscana).
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Los chefs Michele Puggioni y Antonio Caruso de Raffaelli
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Tordelli Luchessi con ragú tosaco
Igual que Barcelona, la Toscana es una región donde la oferta culinaria se crea en base a la dieta mediterránea, productos de temporada, de origen local, alimentos variados saboreados con vino y buena compañía. Para comenzar, el antipasti Rafaelli presenta la rica variedad de embutidos, aceitunas, nueces, quesos y patés típicos de una de las regiones más bellas de Italia. El pan es otro ingrediente célebre en la cocina toscana, el Pappa al pomodoro es literalmente una deliciosa introducción a la cocina en Raffaelli, un delicioso entrante compuesto de pan duro, tomates y albahaca. El Tordelli Lucchesi es un plato fuerte del menú de otoño junto con la chuleta de ternera alla Milanesa y Paccheri di Gragnano (jabalí con ragú).
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Pappa al pomodoro
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Las opciones de postres caseros, por supuesto, incluyen Tiramisú, así como Tarta de queso y una variedad de helados y sorbetes. Raffaelli además es un lugar idóneo para descubrir los vinos toscanos.
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En Italia con gusto, además de Raffaelli participaron otros 3 afamados restaurantes del mapa gastronómico de nuestra ciudad, reconocidos por ser abanderados de la cocina regional de sus ciudades de origen. Niccolo Poli desde Can Sardi, nos trasladó a Cerdeña con platos como los Culurgiones o la Fregola Sarda con vongole e bottarga. Marco Lecis y Maurizio de Vei, de Baccaro, elaboraron las recetas más icónicas de la región del Veneto, como el Risotto al nero di seppia o el Baccalà alla vicentina. Niko Sciomione, de Galú, nos acercó el carácter de Sicilia con hits del recetario como la Caponata al tonno fresco o la Pasta con le sarde.
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- Raffaelli ristorante
- Luis Atúnez, 11
- 08006 Barcelona
- + 34 652 560 7289
- www.raffaelliristorante.com