b-served Gastronomía
Honest Greens, Pla de Palau
Fast food meets healthy food
Hasta ahora nunca habíamos tenido acceso a tanta información sobre alimentación y nutrición saludables. Y, sin embargo, nunca ha habido un momento en el que nos hayamos visto tentados por tantas opciones de alimentos poco saludables, incluidos alimentos procesados, azúcares sin refinar, comida rápida, etc. Honest Greens es una respuesta a este escenario, con una oferta de comida sabrosa, variada, fresca y que, lo más importante de todo, a un precio muy asequible. Con opciones veganas y vegetarianas, así como para los consumidores de carne, Honest Greens tiene como objetivo democratizar la alimentación saludable.
Es una obviedad, pero, sin embargo, hay que decirlo una y otra vez: "somos lo que comemos". Pero igualmente es cierto que las presiones del tiempo y la forma en que vivimos hoy significa que simplemente no tenemos tiempo para preparar cada comida desde cero. Por lo tanto, tener la opción de fast food que solo sirve una selección de snacks y platos recién preparados es matar dos pájaros de un tiro, por así decirlo. El menú se divide en platos principales, ensaladas, guarniciones y una selección de guarniciones para compartir. Los proveedores son seleccionados cuidadosamente y el hecho de que todo el menú cambie dos veces al año significa que los platos son de temporada. La preparación de 30 o más salsas al día es un testimonio del compromiso de Honest Green con la filosofía de alimentos frescos y saludables.
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Comer bien no debería significar sacrificar la experiencia de disfrutar de una ‘experiencia’ gastronómica, y Honest Green no defrauda en este sentido. Los platos se presentan de una manera muy atractiva combinados con guarniciones y salsas de manera colorida. El emplazamiento, en Pla de Palau, en el Born, con ventanales panorámicos sobre sus dos fachadas, llena de luz el interior además de disponer de una pequeña zona de terraza en la plaza. Todos los clientes deben formar una cola de rápido movimiento al llegar y hacer el pedido (ya sea para el café o para comer), luego se proporciona un dispositivo electrónico que indica cuando el pedido está listo. Los asientos son de planta abierta, organizados alrededor de la cocina de planta abierta con algunos rincones más privados hacia la fachada del Pla de Palau. Los materiales reflejan el enfoque sostenible de los alimentos, pisos de cemento, revestimientos de paredes de cerámica, pantallas de lámparas de mimbre, carpintería de madera de calidad y muebles.
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Más del 90% de los productos son plant-based aunque existen opciones de proteína animal. Su oferta se construye alrededor del producto de temporada, cuando está en su estado óptimo de consumo y nutrientes, y de origen de proximidad en cerca de un 80%, así como proteína animal de origen seleccionado y crianza sostenible: el pollo es de corral, la ternera es alimentada con pasto y el pescado, de pesca sostenible.
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Soul warming green curry
En la sección Garden Bowls , destaca la Warm Winter Burrata (mezcla caliente de verduras de temporada asadas, espinacas, salsa romesco, hojas de mostaza, fideos de calabacín, burrata y pistachos) o el Soul Warming Green Curry (bowl caliente de curry verde con hierbas del Mediterráneo, romero y salvia, espinacas, verduras asadas, lima, pak-chöi, col y anacardos crujientes), de entre las 4 novedades.
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La entrada a Honest Greens Pla de Palau está en la Plaza de les Olles y tiene un puesto de café justo en la puerta, el público hipster ya ha adoptado Honest Greens como un punto de encuentro con una buena mezcla de clientes locales e internacionales. Y por último, pero no menos importante, los postres son otro de los motivos para venir y repetir, tanto saludables como deliciosos.
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Además de Honest Greens en Pla de Palau hay dos más en Barcelona, en calle Tuset, 4 y Rambla de Catalunya, 3 con otros siete restaurantes repartidos entre Madrid y Lisboa.
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- Honest Greens
- Pla de Palau, 11
- 08003 Barcelona
- 93 122 76 64
- www.honestgreens.com