Para celebrar la remodelación del interior del restaurante y con motivo de su décimo aniversario, Caelis ofrece un menú gourmet de mediodía del chef estrella Michelin Romain Fornell. Emmanuelle Ferrié, interiorista, y Pedro Scattarella, arquitecto, han respetado el espacio neoclásico introduciendo a la vez algunos toques contemporáneos. El proyecto de rehabilitación incluye además una mesa en la cocina y 12 nuevos servicios de mesa diseñados por Luisma&Vega. De miércoles a sábado los comensales pueden elegir entre dos entrantes, dos platos principales y dos postres, uno de los cuales es una selección de quesos elegidos por Francois Xavier. Los platos proceden de la carta y la idea es presentar la destreza culinaria de Romain a un público más amplio, las opciones incluyen la vichyssoise congelada en cubo y el ‘césped y surf ‘ macarrones o el melocotón en almíbar servido con helado de vainilla, almendras y curry de frambuesa cubierto de cúpula de caramelo fundido.