El restaurante pertenece al ya clásico Grand Hotel Central situado en la vibrante Via Laietana de Barcelona. El galardonado chef Ramón Freixa, quien divide su tiempo entre Madrid y Barcelona, es la fuerza creativa detrás de la cocina de Ávalon (Ramon Freixa Madrid, con dos estrellas Michelin, es el restaurante dirigido por Freixa en Madrid). El jefe de cocina, Sergi Fernández (con la supervisión de Freixa), ha concebido un menú de almuerzo rotativo, disponible de lunes a viernes, creado de cara a la temporada de otoño, con ingredientes de temporada y opciones saludables que reflejan la cocina tradicional catalana, que es la piedra angular de la oferta culinaria de Ávalon. El Gran Hotel Central presentará además su más reciente apuesta, un nuevo bar / restaurante que proporcionará un nuevo acceso desde el hotel hasta el Ávalon para antes de Navidad. Los tres platos se actualizan periódicamente, pensando en la posibilidad de que la gente repita.