Ishida y su equipo realizaron un stage en elBulli en 2003, recogido con detalle en el manga Mibu-elBulli, de Dai Ochiai y Naomi Tanaka, que también acudirán al Salón. Páginas originales de esta publicación se han incluido en la exposición Manga a la carta, dedicada a la gastronomía en el cómic japonés, y dividida en dos secciones: una que enseñará cómo diferentes platos y alimentos están presentes en populares mangas o dan nombres a personajes, y otra que mostrará mangas con la cocina como tema protagonista.

En el Salón tendrá cabida un área de restauración japonesa, así como una serie de talleres gastronómicos, dirigidos por Roger Ortuño Flamerich, autor del blog ComerJapones.com, que contarán con la participación de prestigiosos cocineros japoneses de Barcelona: Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), el Maestro Tan (Icho), Takashi Ochiai de la pastelería Ochiai, Kenji Ueno (Can Kenji), Nobutada Kawagoe (Bouzu), Naoyuki Haginoya (Grupo Nomo), Atsushi Takata (La Cuina de l’Uribou), Kazutoshi Komuta (Shibui), Mutsuo Kowaki e Hiroki Yoshiyuki (Ramen-ya Hiro) y Keisuke Ohtani (Matsu). Ellos nos descubrirán sus especiales técnicas de corte de pescado, particulares reinterpretaciones de la cocina tradicional de su país, y cómo hacer fideos udon y ramen casero, okonomiyakis y gyozas, dorayakis y mochis, aperitivos “entre dos tierras” y sushi decorativo. Además, aprenderemos a elaborar onigiri con Shoko Nakanishi (del Consulado General del Japón en Barcelona), Natàlia Mazarredo (por parte de la misma delegación) repasará las normas de etiqueta en la mesa, y Yoka Kamada, representando a Fundación Japón, llevará a cabo un taller de bento inspirado en personajes de manga.

Fuente: Dones Gourmet de Catalunya