Sin duda uno de los cimientos que sustentan la cultura gastronómica de Barcelona es su infraestructura de mercados. Con el tiempo como los patrones de consumo han cambiado estas instalaciones han tenido que reinventarse a sí mismos con el fin de mantener su relevancia y muchos han adoptado el food hall como parte del servicio que ofrecen a los clientes. Estos proyectos a continuación representan una nueva generación de mercados híbridos entre food hall y mercado tradicional que mantienen las tradiciones culinarias de la ciudad.