La historia detrás de Flash Flash es casi una micro-historia de los cambios que han sucedido en la ciudad durante la transición desde los años 60 a los años 70 y en última instancia, la llegada de la democracia en 1978. Fruto de la iniciativa de dos parejas de amigos, el fotógrafo Leopoldo Pomés y su esposa Karin Leiz y el architecto Alfonso Milá y su esposa, el proyecto fue un verdadero salto hacia lo desconocido, dado que ninguna de los involucrados tenía experiencia alguna en el mundo de la restauración. Diseñado por los arquitectos Milá y su socio Correa, el proyecto refleja la ruptura con el pasado y el surgimiento de una nueva generación influenciado por los Beatles, Antonioni, la cultura pop, la juventud, la exuberancia y una nueva manera de hacer las cosas. Karin Leiz es el modelo esbelta que sostiene los flashes que dan nombre al restaurante y que se utilizan como motivo decorativo en todo el interior.