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Espacio gourmet de jamones

Reserva Ibérica

03.05.13

Nueva tienda gourmet y degustación "Reserva Ibérica" ubicada en Rambla Catalunya esquina con Aragó en el corazón del Eixample. Una iniciativa concebida por Manuel López conocido como "el afinador de jamones". El diseño de la tienda hace referencia al estilo vintage del clásico colmado combinado con líneas modernas de buen gusto. Es la tercera tienda de Reserva Ibérica, cuentan con una en Sant Cugat y con un espacio gastronómico para catas y eventos también en el centro de Barcelona (C/Aragó 242).

Sólo el 10% del jamón etiquetado como ibérico procede de la auténtica raza ibérica criada según la tradición de la dehesa, entre ellos Manuel López elige los mejores para Reserva Ibérica. El auténtico jamón ibérico de bellota procede sólo de zonas con dehesas, bosques de encinas y alcornoques que se encuentran en sus cuatro Denominaciones de Origen (DO): Guijuelo (Salamanca), Extremadura, Huelva y Valle de los Pedroches (Córdoba), produciendo menos de 500.000 piezas al año.

  • Vista de la nueva tienda gourmet, Rambla Catalunya

  • Manuel López, "afinador de jamones"

    Manuel López desde muy joven aprendió en la parada familiar del emblemático mercado de La Boquería de Barcelona a distinguir las mejores piezas de jamón ibérico. Su experiencia viajando a las dehesas del sureste de la península y colaborando con las mejores bodegas artesanales lo ha convertido en uno de los mayores expertos del país. Su oficio, totalmente artesanal, consiste en identificar las mejores ganaderías, supervisar la curación del jamón en las bodegas y ofrecer las piezas elegidas en sus establecimientos en el momento justo.

  • Una seleccion muy cuidada de productos gourmet

    Además del jamón y otros embutidos ibéricos, en Reserva Ibérica pueden encontrarse una exclusiva oferta de productos gourmet. Desde una acotada pero excelente bodega (Pago de Capellanes, Lalama, Contino, Martinet Bru, Fino Colosia…) hasta conservas y foie de calidad (Rougier, Real Conservera Española, Bastarri…). También una fina selección de quesos artesanos; españoles (Idiazabal, Dehesa de los Llanos) e internacionales (Stilton, Comte, Gorgonzola, Parmesano…). Es además la primera tienda que comercializa el Caviar Oli, hasta ahora reservado sólo para la alta restauración.

  • La fachada de la nueva tienda de jamón y productos gourmet

  • El interiorismo recuerda al estilo clasico de los colmados de antaño