b-served Gastronomía
El Artte culinario de Robert Quispe Rojas
Cocina mediterránea y asiática
Artte, uno de los espacios más elegantes y polivalentes del barrio del Eixample de Barcelona, es una galería de arte, un restaurante, un bar de cócteles y una sala de música en directo con una programación regular de actuaciones que abarca múltiples géneros. Inaugurado originalmente en 2014, parte de su propuesta gastronómica está inspirada en el té, tanto en el menú de comidas y bebidas (incluidos los cócteles). El nuevo chef Robert Quispe Rojas presenta un enfoque culinario actualizado, dirigido al "afterwork" y la cena, tapas y platos para compartir que se disfrutan idealmente durante las actuaciones musicales, en un espacio excepcional de 400 metros cuadrados ubicados en la parte trasera del local.
El chef peruano, con apenas 30 años, radicado hace años en Barcelona, ha trabajado en las cocinas de Cornelia & Co., Ultramarinos, Ajoblanco, el hotel Mandarin Oriental Barcelona y Casa Delfín. Robert viaja habitualmente a Londres y le gusta mantenerse al día con la escena gastronómica de allí. La suya es una propuesta que mezcla con sentido y soltura la cultura gastronómica mediterránea y la asiática. Una carta no muy extensa, fácil de entender y claramente especificada, con información sobre intolerancias, ingredientes, alergias etc. Entre los platos destacados el Tartar de atún con guacamole tradicional y crujiente de alga, los Filetes de anchoa del Cantábrico, el Arroz de Pals de bogavante y suave all i oli de azafrán, el Bao de chipirones en adobo, con cebolla morada encurtida y mayonesa de kimchi, la Hamburguesa Artte, 100% carne de vacuno, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, parmesano y salsa de eneldo, con bravas o ensalada.
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Gyozas caseras de cerdo y jengibre con salsa gomae y ensalada daikon
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Tartar de atún con guacamole tradicional y crujiente de alga
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Verduras salteadas con salsa coco-curry Thai y dados de tofu con kimchi
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La otra faceta de Artte, el bar de cócteles, se encuentra entre el área de la entrada y el espacio de espectáculos, una elegante barra y algunas de las mesas provistas con un teléfono antiguo, casi una pieza de museo hoy en día. Cócteles de autor que se inspiran en el universo botánico, con una especial dedicación al té. El menú se divide entre cócteles con nombres de íconos musicales, otros con té, como el cóctel de té Fukusa (con té matcha, aire de bergamota, base de sake, Martini Extra Dry y notas de licor de flor de saúco St Germain), opciones sin alcohol, y además de una selección de ponches y sangrías.
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Espejo kaffir con pitahaya, melón cantaloup, piña, pera y frutos del bosque
Lunes cerrado. De martes a sábado, de 18:00 a las 2:00 .
- Artte
- C/ Muntaner, 83C,
- 08011 Barcelona
- Telf. 93 454 90 48
- www.artte.es