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De Pans Per Catalunya

Panes de Cataluña, una reflexión

21.10.15

Recientemente publicado por la editorial Sd. edicions, el libro De Pans Per Catalunya es un interesante recorrido reflexivo y crítico sobre las mejores panaderías de Catalunya, que repasa la tradición y las fórmulas de elaboración heredadas de generación en generación gracias a los panaderos.

Existe el Turismo cultural, el turismo gastronómico, el turismo deportivo, el turismo de guerra, el turismo de cine y ahora, Annia Monreal, periodista gastronómica autora del libro, y Sd Edicions proponen el turismo “Panarra”, para conocer en primera persona las mejores panaderías de toda Catalunya (Tarragona, Lleida, Barcelona y Girona). Tras varios años recorriendo todos las panaderías de Catalunya, cámara de fotos en ristre, la autora a través de un interesante álbum fotográfico que muestra temas tan curiosos como: descubrir como sube la masa, como son los payeses que cultivan y venden el grano a los panaderos o los diferentes tipos de leña con los que se calientan los hornos, etc…

  • De Pans Per Catalunya
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    “De pans per Catalunya” no es un recetario al uso, sino un catálogo en el cual los lectores descubrirán a los panaderos y las técnicas tradicionales con las que se ha hecho el pan de la región.

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    A cerca de la autora:

    Ànnia Monreal (Barcelona 1978) es periodista y panarra. Ha trabajado en prensa y radio. Tras dos años como redactora de la revista CUINA, trabaja para su edición online y es autora del blog sobre pan: www.breadbites.org.