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Cocktails & Food
Javier de las Muelas
Javier de las Muelas, uno de los más prestigiosos bartenders y creativos de España, ha reunido un mundo de diferentes sabores y técnicas gastronómicas en su más reciente libro, Javier de Las Muelas Cocktails & Food. Después de haber dedicado su vida profesional a todo lo relacionado con el negocio de la hosptelería y con varias publicaciones en su haber este último libro contiene una colección de cócteles exclusivos acompañados de recetas de algunos de los chefs más renombrados de España. Una lista de ingredientes y métodos de preparación para cada cóctel y receta culinaria, con hermosas fotografías que dan a los lectores la oportunidad de aprender sobre la alta cocina basado en sus amistades e interacciones con estos conocidos chefs, muchos de los cuales tienen su sede en Barcelona.
Consistentemente reconocido como uno de los diez mejores bartenders del mundo (Javier ha obtenido el premio al Mejor Barman del Año en España en 2007), también ha inaugurado bares de cócteles por todo el mundo, dos de ellos en Barcelona, Gimlet y Dry Martini. Dry Martini, ubicado en el barrio del Eixample de Barcelona, ha permanecido en la lista de los mejores bares del mundo por séptimo año consecutivo consecutivo. La última publicación invita a los lectores a un viaje gastronómico que incluye influencias de los muchos lugares exóticos extranjeros donde trabaja y todo lo que ha aprendido de sus viajes.
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Ámbar de Anchoas, Juan Mari y Elena Arzak
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Sopa de Castañas, Martín Berasategui
Dividido en ocho secciones Javier de las Muelas Cocktails & Food comienza con unos artículos escritos a lo largo de su vida, incluyendo una historia del aperitivo, la invención del cóctel por excelencia, el martini seco, una lección sobre por qué las bebidas se sacuden y no se agitan y cómo Frank Sinatra, entre otras estrellas de Hollywood, han convertido las bebidas mezcladas en lo que son hoy, una adición de moda para preceder o completar una comida. Las dos secciones siguientes combinan el plato principal, las recetas recopiladas de los más de 50 chefs maridadas con los cócteles, incluyendo los chefs locales como Christian Escribà, Carme Ruscalleda y Carlos Abellán, todos ellos representados con impresionantes fotografía.
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Tartar de Tomate, Ramón Freixa
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Mo'Better Blues (maridado con Sopa de Castañas)
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Gold Fever
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Jim-Let-Fox-Trot
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Retrato de Javier de las Muelas y algunos de los chefs incluidos en el libro detrás de la barra de Dry Martini
- Editado por;
- Planeta Gastro
- www.planetadelibros.com