b-served Gastronomía
Cocina mediterránea contemporánea y vermut con vistas únicas en el hotel METT
En la cima del Tibidabo, el restaurante Albarada y 1925 Vermutería, ubicados en el hotel METT, ofrecen una experiencia gastronómica basada en la cocina y el tapeo mediterráneos.
Astet Studio firma el diseño interior de una sala luminosa con un olivo en el centro, integrando materiales naturales y una paleta cromática que evoca el paisaje catalán y genera una atmósfera serena.
Allí, el chef Rubén Briones trabaja con productos de proximidad y temporada, desde la sencillez y la sinceridad. Probamos la Ensalada de raíces con chips de boniato y aderezo de sherry y remolacha, el Carpaccio de cigala con su mayonesa y caviar, el Steak tartare de ternera cortado a mano con tuétano asado, la Lubina salvaje con sofrito y salsa de puerro y perejil, la Chuleta de cerdo servida con puré de manzana, y el Flan de chocolate con pan crujiente, aceite de oliva y helado de leche ahumada.
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Tomamos el aperitivo justo al lado, en 1925 Vermutería. El plan: tapas y platillos para compartir, dentro o en la terraza.
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Pedimos unas gildas, una ración de salmón curado con ajo blanco y unas croquetas de jamón ibérico, que acompañamos con vermut de Tarragona y el pisco sour de la imagen. Entre los enunciados encontramos patatas bravas y embutidos catalanes, una escalivada y un guiso de bacalao con garbanzos, un pepito de ternera y un frankfurt de txistorra.
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Este nuevo destino gastronómico añade otros atractivos. Si subes de día, después de comer, da un paseo por detrás del hotel: recorriendo la carretera de Vallvidrera verás el Temple del Sagrat Cor como no suele mostrarse, la Torre de Collserola con un efecto óptico de cercanía, la Casa con torre Cruïlles, obra modernista de Puig y Cadafalch, y una cautivadora perspectiva del Embruixa Bruixes, tren aéreo del parque de atracciones.
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Y aunque no estés alojado en el hotel, puedes completar la jornada en el Valmont Spa o en las piscinas (una interior y otra exterior climatizada en el Pool Club). Comprar un coffee table book de Assouline en su tienda o simplemente hojearlo en el Florida Lounge by Lladró, que expone figuras de porcelana de edición limitada o numerada de la colección The Guest, personaje creado por Jaime Hayon e intervenido por artistas de diversas disciplinas.
- Albarada & 1925 Vermutería
- Ctra. de Vallvidrera al Tibidabo, 83-93 08035 (Sarrià-Sant Gervasi)
T. 932 59 30 00 - Albarada
- Almuerzo (viernes, sábado y domingo): 12:30–15:30 h
- Cena (martes a domingo): 19–22:30 h
- 1925 Vermutería
- Todos los días del mediodía a la medianoche
- www.metthotelsandresorts.com/barcelona/