b-served Gastronomía
Casa Xica
Cocina catalanoasiática
Rodeado de teatros y otras instituciones culturales de Poblesec, Casa Xica es un restaurante que reúne dos cocinas aparentemente contrastantes. La mezcla de técnicas e ingredientes catalanes y asiáticos es única en Barcelona, y el entorno también es singularmente encantador e íntimo, como cenar con amigos en su casa. Raquel Blasco y Marc Santamaria, chefs propietarios de Casa Xica festejan el decimo aniversario del restaurante este año con un libro de recetas y un menú especial de degustación.
Cada restaurante tiene una historia detrás, un sueño que lo inspiró en primer lugar. Casa Xica tiene una de las historias de fondo más fascinantes y exóticas. Ambos chefs comenzaron sus carreras en Londres y luego se mudaron a Shangai, donde finalmente dirigieron tres restaurantes diferentes. La cocina asiática es su pasión, pero Barcelona es su hogar. Así, en 2014 se embarcaron en la aventura de Casa Xica cuando regresaron a sus raíces en Cataluña. Originalmente descrito como fusión asiática catalana, ahora los platos que se sirven en Casa Xica se describen con mayor precisión como una cocina mixta, acompañada de una colección especial de vinos naturales y otras bebidas.
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Seleccionar los platos para el libro y el menú degustación no fue tarea fácil. Para escoger las 10 recetas, pues, se han guiado por los recuerdos y las emociones: desde los icónicos fideos de soja verde, gamba roja y tobiko que figuran en carta desde los inicios al bao casero de doble fermentación con rabo de buey, sin olvidar la sorprendente cabeza de rape al pil-pil con pasta de arroz o el tartar de calamar con ajoblanco de coco y lima, hits indiscutibles. Se incluye una receta inédita, los fideos infinitos, una adaptación de un plato que los chefs probaron en un chiringuito callejero en Hangzhou con fideos larguísimos, toda una analogía extraída de la tradición china para desear longevidad y prosperidad en los años venideros.
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A partir del mes de abril pasado, todos los platos recogidos en el libro se podrán degustar en un menú degustación de celebración en formato compartir.
- Casa Xica
- França Xica, 20
- 08004 Barcelona
- www.casa-xica.es
- Telf: 623 99 86 76