b-served Gastronomía
Carballeira
Gallego de espíritu, barcelonés de corazón
Incluso los restaurantes más clásicos de Barcelona deben adaptarse y reinventarse para mantenerse al día con los tiempos que corren. Uno de los restaurantes más célebres y establecidos del barrio de Port Vell, Carballeira, no es la excepción. Para conmemorar su 75 aniversario, este templo del pescado y todo lo relacionado con los productos del mar y la cocina marinera, han añadido la posibilidad de comer en una barra a su ya impresionante oferta. Un poco menos formal, pero igualmente excelente, la nueva zona de la barra forma parte de las obras de renovación de este extraordinario restaurante.
Una de las características definitorias de Carballeira es su servicio, insuperable en Barcelona. Camareros y camareras profesionales, con impecables uniformes, que inspiran confianza. Una vez que han pasado el umbral, los comensales pueden estar seguros de que en Carballeira todo funcionará sin problemas. Angel Alonso, su director, ha dedicado toda su carrera al sector y es evidente que con sus años de experiencia sabe exactamente cómo hacer que un cliente se sienta como en casa.
-
-
-
Con sus raíces gallegas, no es de extrañar que la comida en Carballeira sea excelente. Los platos de pescado y marisco, procedentes de las costas del Atlántico, el mar Cantábrico y, naturalmente, el Mediterráneo, son ante todo frescos y cocinados a la perfección por Pedro Sánchez, el jefe de cocina. Carballeria se maniene fiel a especialidades de la casa como la tortilla de Betanzos, el pulpo a feira, las ostras, los percebes o sus arroces, entre otros clásicos. La nueva propuesta incorpora nuevas cocciones y productos como el salmón rojo de Alaska, los carpaccios de gamba y bacalao o diferentes pescados km0 cocinados a la brasa, así como opciones vegetarianas, siendo muy recomendable mirar siempre los platos “fora de carta”.
-
Los percebes de Carballeira, especialidad de la casa
-
El interior, organizado en varios comedores privados compartidos e interconectados, está inspirado en el mundo de los barcos y la navegación. Los objetos decorativos, como las lámparas de bronce y vidrio, los ojos de buey, los modelos de barcos y las obras de arte, junto con las paredes revestidas de madera y los manteles de lino, recrean un mundo atemporal de la navegación.
-
-
Oreja del fraile, el postre par excelence de Carballeira
-
Vista de la barra de Carballeira, una nueva manera de probar uno de los restaurantes más emblematicos de Barcelona
- Carballeira
- Carrer de la Reina Cristina, 3,
- 08003 Barcelona
- Telf. 93 310 10 06
- www.carballeira.com