b-served Gastronomía
Butifarring
Fast Food típico Catalán
La comida rápida no necesariamente tiene que significar de calidad inferior y tampoco tiene por qué significar comida 'Americana' internacional industrializada. La prueba es Butifarring, una nueva iniciativa local fundada aquí en Barcelona que combina dos conceptos muy interesantes: comida rápida gourmet y productos autóctonos a un precio razonable y competitivo.
Situado en C. del Call, 26 (que corre paralela a Ferran) literalmente a la vuelta de la esquina de la emblemática Plaça Sant Jaume, Butifarring ha estado en funcionamiento durante solo unos meses, mientras que sus creadores han estado perfeccionando las operaciones con la mira de ampliar el número de establecimientos en el futuro, al mismo tiempo que ofrecen la posibilidad de un número determinado de franquicias.
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Hay varios aspectos innovadores de Butifarring que parecen obvios pero sin embargo son a la vez ingeniosos, en primer lugar, la inteligente idea de preparar la butifarra local en un bocadillo rápido y delicioso con ingredientes gourmet y pan de buena calidad y en segundo lugar, la combinación de esto con un espacio gastronómico situado en la primera planta de la tienda, con acceso independiente desde C. Ferran. El diseño es muy funcional con un servicio excelente y un sistema de pago innovador que utiliza un cajero automático, lo que significa que las manos de los camareros nunca entran en contacto con billetes o monedas.
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Los bocadillos premium y gourmet de Butifarring están elaborados con productos artesanos y de proximidad, guiados por la filosofía slow food, productos de km0 y de temporada, elaborados en un horno de brasa profesional. El formato de los bocadillos cuenta con un pan de coca crujiente, adornada con la salsa Butifarring escogida y un acompañamiento de 'judías del ganxet' con tocino o patatas asadas. La carta de bocadillos está compuesta por 7 opciones gourmet: Clásica, Frankfurt Creak, Pollo, Escalibada, Queso azul, Morcilla de tortilla de patata, Rovellons y ceps. Y varias otras opciones Premium fruto de la investigación del chef de Butifarring Albert Gómez, que ideará nuevos productos en función de los alimentos de temporada.
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Clásica (Preparada según la receta familiar de 1865, con notas de pimienta negra de Jamaica)
Gómez ha estudiado en la prestigiosa Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Barcelona (CETT) y en escuelas de innovación en cocina.
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Butifarra de Calçots
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Frankfurt Creak (Elaborado con ingredientes de primera calidad y embutido 100% natural)
- Butifarring Bocadillos Gourmet
- C. del Call, 26 08002 Barcelona
- Teléfono: (+34) 93 412 03 14
- Abierto los 365 días del año. De 9:00 h a 21:00 h
- www.butifarring.com