b-served Gastronomía
Bubó Tapes Bar
Dulce y ahora salado
La plaza frente a Santa María del Mar es una de las más pequeñas y bellas de Barcelona. Independientemente de la época del año, siempre sucede algo frente a la impresionante puerta gótica de la entrada principal de la basílica. Escondido en uno de sus rincones está Bubó, la famosa pastelería. Y ahora, Bubó Tapes Bar (justo al lado) agrega una sabrosa oferta a sus famosos pasteles.
Este espacio íntimo y acogedor se organiza alrededor de la barra, con vistas a la plaza, y cuenta también con algunas mesas en la terraza. Sus tapas y platillos caseros son elaborados con gran esmero y con producto de mercado y de temporada, detrás de la cocina de Bubó hay una gran chef y consultora como Anna O’Flynn, cuidando todos los detalles. Su trayectoria la ha llevado por varios países incluyendo un stage en Fäviken, el famoso restaurante de Magnus Nilsson. Sus creaciones son tapas clásicas o de autor, de preparación aparentemente sencilla pero donde se mima el producto de proximidad, y se busca la mejor presentación. Los más destacados son el Steak tártar de ternera, el Vitello tonnato, las Vieiras a la plancha o el Secreto ibérico con membrillo.
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Vieiras a la plancha con jámon
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El interiorismo de Bubó, el nuevo local gastronómico en el Born
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Al mando de la sala y en la elaboración de los cócteles esta Miguel Angel Palau, mixólogo con una larga trayectoria en famosas coctelerías de Barcelona como 41 Grados u Ocaña. La carta de bebidas de Bubó Tapes Bar, además de contar con una buena oferta de vinos catalanes y cervezas, destaca por sus cócteles: toda una serie de recetas clásicas para todos los gustos, preparados con maestría.
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No hace falta decir que los pasteles son de otro mundo, no solo por su sabor delicado sino por su exquisita presentación. Pequeñas obras de arte en miniatura y comestibles, para degustar acompañadas con un café, un vino dulce o un cóctel.
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Horario: Lu-Do de 9 AM a 1 AM
- Bubó Tapes Bar
- Carrer de Caputxes 6,
- 08003 Barcelona
- telf. 933 10 57 73
- www.bubo.es
- Instagram: @bubobar / Facebook: @bubobar