b-served Gastronomía
Bronzo
Inspirado en las tabernas venecianas (bacari), ofrece, en Barcelona, los sabores del norte de Italia para compartir.
Iniciativa de dos catalanes fascinados por los pequeños bares escondidos en los callejones de Venezia, a los que acuden sus habitantes a charlar, discutir y beber vino de la tierra, acompañado de platillos de cocina tradicional, se ha consolidado con la inauguración de un segundo local en el Born, que sigue la estela del primero que abrieron, en el Eixample, con la intención de transportarnos, a través del gusto, a esa ciudad tan especial. El nombre del restaurante viene de los moldes de bronce con los que se trefila y da textura a la pasta.
En ambos, de ambiente cosmopolita y cálido y con terraza, se puede disfrutar de una cucina de raíces, recetas sencillas elaboradas con amore y productos genuinos seleccionados, como los embutidos y quesos traídos semanalmente desde Italia, que en la carta conviven con emblemas gastronómicos como las Sarde in saor (sardinas en escabeche agridulce),
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las Polpette (albóndigas venecianas), o el finísimo Baccalà mantecato entre otros spuntini (tapas),
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pastas frescas hechas en casa como los Bigoli in salsa pletórica de anchoa, unos Gnocchi burro e salvia, risottos como el de ossobuco-azafrán o gamba roja, la Tagliata con rúcula y parmesano servida con patata rústica,
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las pizzette cocinadas al horno de piedra -desde una Margherita a la de Trufa-taleggio-yema de huevo, Stracciatella-pistacchio-mortadella o Tomate cherry amarillo-pancetta arrotolata-scamorza affumicata-, un calzone de prosciutto arrosto, fontina y setas Portobello,
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y postres como el Gorgonzola cheesecake, el Tiramisù y el Affogato al caffè/corretto.
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Y para beber, aperitivos clásicos como el spritz y el prosecco, cócteles como el Bellini y el Negroni, cerveza artesanal y multitud de vinos, todo italiano.
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A saber: abren de lunes a domingo, de las 12 del mediodía a medianoche, con cocina ininterrumpida.
- Bronzo Eixample:
- C. Còrsega, 307
- 08008 Barcelona
- T. 93 021 90 05
- Bronzo Born:
- C. Rec, 60
- 08003 Barcelona
- T. 93 459 64 44
- bronzo.es