b-served Gastronomía
Boa-Bao
Street food asiática en pleno Eixample
Para cualquier barcelonés que haya visitado Asia y se haya enamorado de su variada cocina o para aquellos a quienes les pica la curiosidad de conocerla, el recientemente inaugurado restaurante y bar de cócteles Boa-Bao ofrece una experiencia casi equivalente a la de estar allí. La oferta culinaria ha sido creada por un equipo de expertos chefs de aquí y de los países representados en el surtido menú: Tailandia, Vietnam, Laos, Camboya, Malasia, Indonesia, Filipinas, Corea, Japón y China. Boa-Bao en Barcelona es la tercera entrega de la historia de apasionado amor por la cocina asiática que sus propietarios (una pareja: él estadounidense y ella holandesa) comparten con el chef Chris Gelien. El primer Boa-Bao se abrió en Lisboa en 2017, y fue seguido por la apertura un año después de otro en Oporto.
La ubicación en pleno Eixample está en la esquina de una de las plazas más atractivas de Barcelona, Doctor Letamendi, con Enric Granados, que se está convirtiendo rápidamente en el barrio gastronómico más importante de la ciudad. Los pintorescos árboles de Jacaranda y las cotorras verdes son la puesta en escena perfecta para la decoración de Boa-Bao que recrea un típico paisaje urbano de Asia. Con seis woks y una cocina abierta a la vista, el interior se siente como un escenario o un plató donde el protagonista principal es la extraordinaria selección de alimentos.
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Los 64 platos del menú están organizados en diferentes secciones. Las cantidades son generosas y se pueden compartir sin problema. Los rollitos primavera -al uso o de pato pekín-, unas samosas vegetarianas con chutney de cilantro y menta, las sabrosas tiras fritas de ternera deshidratada con sésamo al estilo Isaan o unas vieiras braseadas con salsa Nam Jim de marisco. A continuación hay una selección de Gua Baos como el de pato pekín con hoisin, pepino y cebollino o de lubina, rábano encurtido y mayonesa picante. Sopas grandes como la sopa Malasia de marisco al curry con noodles de huevo o la sopa cantonesa de wontons con noodles de huevo y cerdo. Las ensaladas como la de setas y pulpo a la brasa o la de fideos vermicelli con gambas ‘black tiger’, pollo y citronela. La sección de curry y coco con opciones como el verde thai con marisco o el indonesio de pescado, okra y berenjena. Los woks que incluye el clásico pad thai con verduras, noodles de arroz y tofu; pero también versiones más elaboradas como la de panceta de cerdo frita, brócoli chino y pimienta Sichuán; o los filetes de lubina al vapor con lima, chile, ajo y Pak Choy.
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Las recetas no intentan reinventar, fusionar ni reinterpretar. Muy al contrario, el restaurante busca mantenerse fiel a las recetas tradicionales, elaboradas con excelente materia prima.
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Los postres son más europeos pero igualmente con un guiño al oriente; la crème brûlée de coco con albahaca y citronela; los dumplings de sésamo negro con té de lichi, jackfruit y jengibre; o el Lod Chong, noodles pandan con mango y sorbete de coco. El menú cuenta no solo con opciones vegetarianas y veganas, sino también con una carta única con platos aptos para celíacos, es decir, sin gluten.
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Horario: de 12:00 a 00:00 (viernes y sábado hasta las 01:00).
- Boa Bao
- Plaza del Doctor Letamendi, 1
- telf (+34) 93 454 43 32
- www.boabao.es