b-served Gastronomía
Blanc
Carme Ruscalleda en Mandarin Oriental
A pesar de que Barcelona tiene una oferta extraordinaria de excelentes restaurantes, cocina maravillosa y chefs de renombre mundial, todavía es inusual que los tres fenómenos se unan en una sola experiencia, como una alineación de las estrellas Michelin, por así decirlo. Sin embargo, ese es el caso de Blanc, el restaurante que durante más de un año ha sido el embajador culinario en funciones del Mandarin Oriental Barcelona, situado en el atrio del lujoso hotel en el corazón del Paseo de Gracia. Un espacio de doble altura que está empapado de luz natural, bellamente diseñado por Patricia Urquiola (también responsable de casi todos los muebles), confortable y con un elegante diseño en igual medida.
Carme Ruscalleda, la única chef del mundo con 7 estrellas Michelin otorgadas a su colección de restaurantes y también responsable de la oferta gastronómica en el Mandarin Oriental Barcelona, ha concebido una oferta culinaria diaria que complementa a la de Moments, el restaurante gastronómico también dirigido por Ruscalleda ubicado en la primera planta del hotel. Blanc es una oferta más relajada e informal pero, sin embargo, excelente en términos de calidad y experiencia. El restaurante opera desde las 7 de la mañana hasta las 11.30 de la noche. Sirve desayuno (entre 7 y 11), almuerzo y cena, así como para comer algo en cualquier momento del día: Snacks, Afternoon Tea (con una selección de sus pasteles caseros y pasteles), Tapas, etc.
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Pargo, salsa jurvert e higos salpimentados
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Carré de cordero lechal, hierbas y milhojas de patata
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Salmonete curado, mango, aguacate, garbanzos, y salsa cítrica de remolacha
La cocina está inspirada en ingredientes de temporada con un enfoque en las recetas tradicionales catalanas, reinterpretadas desde una perspectiva contemporánea. Platos emblemáticos como los canelones, salmorejo, pescado local y opciones de carne, así como el arroz de autor de Ruscalleda. Hay un menú de temporada, así como un menú de almuerzo o cena, y otro de los aspectos más destacados es el Menú de almuerzo de 55', pensado para reuniones de negocios (tiene un precio competitivo de 36 Eur.), pero también es una gran opción para cualquier persona con tiempo limitado y que desea una introducción informal a la cocina de Carme Ruscalleda.
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- Blanc, Mandarin Oriental Barcelona
- Passeig de Gràcia 38 – 40
- 08007 Barcelona
- Telf. +34 93 151 87 83