b-served Gastronomía
aRestaurant, Sant Felip Neri
Chef Alain Guiard
La impresionante ubicación y el diseño interior te traerán aquí. La comida y el servicio, te harán volver. aRestaurant se encuentra adyacente de la que es sin duda una de las plazas más extraordinarias de Barcelona, Sant Felip Neri, escondida en el Barrio Gótico. El hotel homónimo alberga el nuevo proyecto gastronómico del reconocido chef Alain Guiard, que refleja los sutiles sabores de una cocina cosmopolita que es testimonio de su trayectoria y experiencia.
De padre francés y madre catalana, Alain Guiard ha recibido lo mejor de ambas culturas gastronómicas para erigir una cocina propia. Antes de llevar los fogones de aRestaurant trabajó en algunos de las restaurantes más emblemáticos no solo de España sino de Europa: con Jean Luc Figueras en el Mandarin Oriental, con Xavier Pellicer en el Àbac (en ambos restaurantes ejerció de jefe de cocina), además de en el Sant Pau y en El Racó de Can Fabes.
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La oferta gastronómica se organiza dentro de un menú sencillo, platos de temporada de inspiración mediterránea elaborados con excelentes productos que se disfrutan mejor compartiendo. Hay varias opciones incluidas en una lista corta de entrantes y platos principales con porciones adecuadas para dos. Uno de los aspectos más destacados es el pan, que literalmente se derretirá en la boca y es un "must probar" aquí. Entre la sección de entrantes o 'comparte' del menú se encuentra la Carpaccio de cigala, lima-limón-estragón y aceite de oliva Morruda presentado en una bandeja de madera con unas tostadas equilibrados en las equinas. Sutil y delicado pero convincente al mismo tiempo. Su Tartar de atún, perfumes de Asia, “vichyssoise” de hinojo y salicornia es también uno de los platos más destacados de la carta de otoño. Mientras tanto entre las platos secundarios, los platos de 'Refuerza' destaca el Cordero codillo embarrado, con cous cous de sanfaina cocinado a la perfección y servido en una cazuela de barro cocido. Tiene que haber un plato de arroz aquí y tampoco defrauda: Arroz seco de secreto ibérico y navajas del Delta.
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Los postres de aRestaurante merecen su propio monumento en Sant Felip Neri, para los golosos serán imposibles de resistir. Su presentación artistica está al par con su sabor dulce y delicada: Torrija cremosa crujiente con helado de leche ahumada and Baba al ron añejo y chantilly de lima.
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El restaurante dispone también de una interesante carta de vinos pricipalmente catalanes pero que cuenta también con referencias francesas e italianas. Existe la posibilidad de tomarlos por copas, incentivando el dinamismo de la propuesta.
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- aRestaurant
- Pl. Sant Felip Neri, 2 08002
- tel: 93 317 7442
- www.arestaurant.es