b-served Gastronomía
Alba Granados
Cumple veinte años
El panorama gastronómico de Barcelona ha cambiado mucho en los últimos veinte años y hoy en día se caracteriza por una selección internacional de cocinas de prácticamente todos los rincones del mundo. El famoso restaurante Alba Granados en Enric Granados es testigo de estos cambios y este año celebra su 20º aniversario. Fiel al principio fundador de servir platos clásicos catalanes en un entorno contemporáneo y elegante. El negocio familiar incluye tres generaciones de restauradores; el actual propietario, Mario Claver, puede rastrear los inicios de Alba hasta 1996 con Alba París, un restaurante fundado por su abuela y sus padres. A lo largo de los años, el restaurante ha ganado una clientela fiel gracias a la siempre fiable oferta gastronómica y al servicio profesional. Para celebrar este importante aniversario, los clientes pueden pedir un menú especial, con maridaje de vinos que refleja el ADN de Alba.
En sus inicios, Alba era un concepto revolucionario que combinaba restaurante y coctelería de moda con una cómoda terraza en la semipeatonal Enric Granados. Este planteamiento pionero se ha replicado en toda Barcelona durante los años transcurridos desde entonces. Incluso la calle donde se encuentra Alba Granados es irreconocible en comparación con hace veinte años, hoy es uno de los centros gastronómicos más dinámicos de la ciudad.
-
-
Alba Granados cuenta con dos cocinas, una abierta al comedor principal, decorada con un lujoso estilo loft neoyorquino. Las mesas están generosamente espaciadas entre sí y una pared entera está revestida con banquetas curvas de cuero rojo dispuestas en configuraciones curvas alrededor de mesas circulares. En el piso superior, el bar de cócteles Bala, que da a la calle, se puede alquilar para celebraciones grupales y también hay un pequeño privado para grupos más íntimos.
-
-
La oferta gastronómica incluye una selección de tapas y platillos, entre los que destacan los Huevos Estrellados y las Croquetas de Sepia, platos típicos de la zona, así como una selección de arroces y opciones de pescado fresco de mercado. La carne es una de las grandes especialidades de la casa, especies de carne vacuno nacionales e internacionales; destacan opciones como el exclusivo Wagyu Miyazaki, y el Angus de Nebraska. También se ofrece la Vaca Vieja Frisona de 21 días, y la Vaca Rubia Gallega. Para los amantes de cortes imponentes, la Tomahawk de Angus nacional, con su inconfundible hueso largo.
-
Chef Dobrica Ene
Alba Granados celebra su 20 Aniversario con un menú exclusivo que combina innovación y tradición gastronómica. La experiencia comienza con una exquisita Ostra a la brasa, acompañada de mantequilla, tostas, pipeta de ponzu y salsa picante ahumada que despierta los sentidos. Entre los primeros destacan propuestas como los Dados de atún marinados en soja con aceite de jengibre, wakame, sésamo y pimienta rosa; la Croqueta de gamba y erizo con mayonesa de chipotle; la Tosta de steak tartar de chuleta de vaca rubia gallega ahumada, servida con una gilda vasca; y el delicado Corazón de alcachofa relleno de confit de pato, acompañado de salsa de múrgulas, trufa y sal de jamón. Como plato principal del mar, se presenta un sabroso Pulpo a la brasa, sobre una parmentier de patata, papada ibérica y salsa teriyaki. Y para los amantes de la carne, el protagonista es un Mini solomillo a la brasa con mantequilla café de París. El final dulce del menú viene de la mano de dos clásicos de la casa: un Coulant de chocolate con helado de fruta de la pasión y un irresistible Flan de queso y caramelo, acompañado de helado de dulce de leche y nata montada.
-
- Alba Granados
- Carrer d'Enric Granados, 34,
- 08008 Barcelona
- Telf: 934 54 61 16
- www.albagranados.cat