b-served Gastronomía
Alba Granados
20 años
El panorama gastronómico de Barcelona ha cambiado mucho en los últimos veinte años y hoy en día se caracteriza por una selección internacional de cocinas de prácticamente todos los rincones del mundo. El famoso restaurante Alba Granados, ubicado en la calle Enric Granados, es testigo de estos cambios y este año celebra su 20º aniversario, manteniéndose fiel al principio fundador de servir platos clásicos catalanes en un entorno contemporáneo y elegante. El negocio familiar incluye tres generaciones de restauradores; el actual propietario, Mario Claver, puede rastrear los inicios de Alba hasta 1996 con Alba París, un restaurante fundado por su abuela y sus padres. A lo largo de los años, Alba ha consolidado una clientela fiel gracias a la siempre fiable oferta gastronómica y al servicio profesional. Para celebrar este importante aniversario, los comensales pueden pedir un menú especial, con maridaje de vinos que refleja el ADN de Alba.
En sus inicios, Alba Granados era un concepto revolucionario que combinaba restaurante y coctelería de moda con una cómoda terraza en la semipeatonal Enric Granados. Este planteamiento pionero se ha replicado en toda Barcelona durante los años transcurridos desde entonces. Incluso la calle donde se encuentra Alba Granados es irreconocible en comparación con hace veinte años, hoy es uno de los centros gastronómicos más dinámicos de la ciudad.
-
-
Viste del salón comedor en la planta baja
Alba Granados cuenta con dos cocinas, una abierta al comedor principal, decorado con un lujoso estilo loft neoyorquino. Las mesas están generosamente espaciadas entre sí y una pared entera está revestida con banquetas curvas de cuero rojo dispuestas en configuraciones curvas alrededor de mesas circulares. En el piso superior, el bar de cócteles Bala, que da a la calle, se puede alquilar para celebraciones grupales y también hay un pequeño privado más ínitmo para grupos.
-
Cocktail bar Bala, en la planta superior
-
Las carnes de vacuno, una de las especialidades de la casa
La oferta gastronómica incluye una selección de tapas y platillos, entre los que destacan los Huevos Estrellados y las Croquetas de Sepia, platos típicos de la zona, así como una selección de arroces y opciones de pescado fresco de mercado. La carne es una de las grandes especialidades de la casa, con una selección de carnes de vacuno nacionales e internacionales; destacan opciones como el exclusivo Wagyu Miyazaki, y el Angus de Nebraska. También se ofrece la Vaca Vieja Frisona, madurada 21 días, y la Vaca Rubia Gallega. Y para los amantes de cortes imponentes, la Tomahawk de Angus nacional, con su inconfundible hueso largo.
-
Chef Dobrica Ene
Alba Granados celebra su 20 Aniversario con un menú exclusivo que combina innovación y tradición gastronómica. La experiencia comienza con una exquisita Ostra a la brasa, acompañada de mantequilla, tostas, pipeta de ponzu y salsa picante ahumada que despierta los sentidos. Entre los primeros destacan propuestas como los Dados de atún marinados en soja con aceite de jengibre, wakame, sésamo y pimienta rosa; la Croqueta de gamba y erizo con mayonesa de chipotle; la Tosta de steak tartar de chuleta de vaca rubia gallega ahumada, servida con una gilda vasca; y el delicado Corazón de alcachofa relleno de confit de pato, acompañado de salsa de múrgulas, trufa y sal de jamón. Como plato principal del mar, se presenta un sabroso Pulpo a la brasa, sobre parmentier de patata, papada ibérica y salsa teriyaki; y para los amantes de la carne, el protagonista es un Mini solomillo a la brasa con mantequilla Café de París. El final dulce del menú viene de la mano de dos clásicos de la casa: el Coulant de chocolate con helado de fruta de la pasión y su irresistible Flan de queso y caramelo, acompañado de helado de dulce de leche y nata montada.
-
Detalle del diseño interiror del salón comedor
- Alba Granados
- Carrer d'Enric Granados, 34
- 08008 Barcelona
- T. +34 934 54 61 16
- www.albagranados.cat