Aun compartiendo fronteras con China, Tailandia y Camboya, la cocina vietnamita es reconocible por sí misma. Se distingue también por su influencia francesa (el país fue colonia francesa hasta la Segunda Guerra Mundial) que introdujo algunas tradiciones culinarias como el pan.

También su clima, que va de la humedad subtropical en el norte al clima tropical seco en el sur, hace que se den las condiciones idóneas para ingredientes exóticos que se suman a las texturas y la diversidad de la gastronomía vietnamita. Su turbulenta historia también explica el uso económico de las materias primas y la incorporación de especialidades animales consideradas a veces poco convencionales en otras culturas.

Estos 5 restaurantes que presentamos son nuestra selección de la mejor oferta de cocina vietnamita en Barcelona.