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DORO, Japanese Tableware
A lo largo de los últimos años, Barcelona se ha enamorado de la cocina asiática, y en concreto de la japonesa. La proliferación de restaurantes japoneses que han surgido por toda la ciudad da fe de este interés. Además de las diferentes técnicas e ingredientes culinarios, la comida japonesa es famosa por su presentación. Platos servidos en vajillas inusuales que forman parte intrínseca de la experiencia gastronómica. Como en todo lo que hacen los japoneses, han dominado el arte de la vajilla con piezas inusuales que complementan la comida. La chef de sushi Fabiola Lairet trae ahora estas piezas a España en una sala de exposición que se asemeja a una cueva de Aladino, donde los amantes de la cocina y el diseño podrán explorar y obtener consejos sobre la vajilla japonesa artesanal.
Hubo una época en que cada hogar tenía su vajilla de alta calidad a la vista, mientras que la vajilla de uso diario era menos valiosa, más utilitaria que hermosa. La misión de DORO es embellecer el acto de comer, tanto en casa como en restaurantes que incorporan cada vez más influencias asiáticas en su cocina. Lairet es la persona ideal para atender a los clientes con sus consultas; su experiencia en el sector como chef, emprendedora y visionaria es única.
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DORO se ha convertido en la tienda de cerámica japonesa artesana más grande de España y tiene capacidad de servir pedidos en todo el país. Las vajillas están concebidas para ser utilizadas de manera diaria y real, pero también tienen una gran calidad ornamental. Lairet ha realizado un trabajo de curadoría, seleccionando hasta 500 modelos diferentes de un catálago mucho más amplio, de 15000 referencias.
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La palabra «doro» significa arcilla en japonés, la materia prima con la que se elabora todo lo que se encuentra en la sala de exposición. Se exhiben cientos de piezas auténticas, vajillas artesanales de cerámica Minoyaki japonesa, recién llegadas de talleres de toda la región de Gifu, en el centro de Japón. La tienda se encuentra en la Dreta de l’Eixampe, en la calle Caspe n.º 61, cerca del Passeig de Sant Joan.DORO es también la nueva aventura empresarial de Fabiola Lairet, ingeniera convertida en emprendedora, sushichef y empresaria de éxito cuando fundó los conocidos restaurantes japoneses Monster Sushi y Robata (desde 2021 en manos de Umai Group).
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Retrato de Fabiola Lairet, fundadora de DORO
- DORO, Japanese Tableware
- Caspe 61,
- 08013 Barcelona
- www.dorotableware.com