OFRECEN: Producto de primera calidad a precios razonables, en elaboraciones clásicas renovadas y con toques internacionales. SINGULARIDAD: Los chefs César Guillén y Daniel Roca, unos enamorados de la cocina tradicional, se rodean de proveedores que conocen bien. Su gran amigo Carlos Piernas (Carpier) les proporciona salmón ahumado con humo natural de piñas piñoneras del Maresme; Thierry de Huîtres Poget, ostras de Normandía; Joselito, carne de cerdo ibérico de bellota… INTERIORISMO: De estilo contemporáneo, destaca la barra con vistas a la acción entre fogones. RECOMIENDAN: Empezar con unas ostras encevichadas, escabechadas o al natural. Continuar con tapas frías o calientes (Ensaladilla rusa de langostino azul trabajada al momento o el Mini brioche de calamares con mayonesa de ajo escalibado). Seguir con un plato principal (por ejemplo el Gallo de costa estilo Thai: fritura con salsas asiáticas, albahaca, menta y coco, servido en su espina crujiente, que también se come). Y terminar con un postre casero: la estrella de la carta es una cremosísima tarta de queso, hecha con cuatro variedades que la llenan de matices. La pequeña pero muy cuidada selección de vinos. PRECIO: 40 Eur.

Foto: Biel Capdevila