OFRECEN: Tapas y platos de cocina tradicional española con toques actuales, elaborada con productos del mercado y la lonja, donde compran a diario. Desde unas zamburiñas gallegas con tomate confitado a un salmorejo cordobés, pasando por gildas y un empedrat de judías con bacalao, ostras, mejillones al vapor con citronella, coco y lima kaffir, croquetas y bravas, tortilla de patatas con cebolla y piquillos, huevos con jamón o chistorra, canelón trufado, un suculento guiso de albóndigas con sepia, calamar con ajo, perejil y salsa kimchi... Vermut, cervezas, vinos naturales y sidra.
SINGULARIDAD: Con espíritu ‘viejoven’ y regentado por Martín Pimentel, rinde tributo a su abuelo Chujo, con el bar que a éste le hubiera gustado tener, pero como nunca pudo abrir uno, con su mujer, recibían en casa a sus amigos cocinando y preparando cócteles. Hoy, esas recetas forman parte de la carta.
INTERIORISMO: Un lugar old school pero a la vez contemporáneo, con cero pretensiones y trato cercano. RECOMIENDAN: Probar las almejas japónicas. Aprovechar la oportunidad de profundizar en la vida de Chujo en Puerto Plata (República Dominicana).
PRECIO: 15-20 Eur.

IG: @elbarpimentel