OFRECEN: Cocina en base a la cocción al horno y la búsqueda del mejor producto. Grandes expertos en carnes premium a la brasa.
SINGULARIDAD: La combinación de un espacio histórico y cocina atemporal. Destacan las bóvedas del techo del local, que ocupa unas antiguas caballerizas del siglo XVII.
INTERIORISMO: La cocina abierta ocupa un lugar central en este icónico restaurante. La selección de muebles y las obras de arte dan un toque más contemporáneo al histórico interior.
RECOMIENDAN: EL Entrecot de novillo real argentino y su Solomillo Angus argentino, que el comensal puede combinar con el acompañamiento al gusto. El Lomo de atún a la brasa rebozado en sésamo, vinagreta japonesa, salteado de tirabeques y pak choi; la Variedad de tomates Km0, olivas de Kalamata, chalotas encurtidas y perlas de vermut; la Selección de verduras de temporada en diferentes cocciones con salsa romesco. En cuanto a la bodega, Gianluca Bove selecciona aquellos vinos “poco conocidos y de bodegas pequeñas, que demuestran muy bien el terroir de la uva.”
PRECIO: A la carta, 45 Eur.